მრავალწლიანი ვასაბი მცენარე ყველაზე ხშირად იაპონიაში გვხვდება. იგი წყალთან ახლოს იზრდება წმინდა მდინარეებისა და მთის ნაკადების მახლობლად. ვასაბის ყველა ნაწილი გამოიყენება საკვებად: ტემპურა მზადდება ღეროებისა და ყვავილებისგან, ფესვი გადაიქცევა ამავე სახელწოდების პიკანტურ სეზონებად. მას შემდეგ, რაც ვასაბი იზრდება ნელა და ძნელად მისადგომ ადგილებში, ტრადიციული იაპონური სუნელი ხშირად იცვლება პასტით ან ფხვნილით. ფხვნილის სოუსის გაკეთება თავად შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ჩაის კოვზი ვასაბის ფხვნილი
- 1-2 ჩაის კოვზი წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურადღებით შეისწავლეთ ვასაბის ფხვნილის შეფუთვა. თუ მისი გამკვრივება გატეხილია ან ვარგისიანობის ვადა ამოიწურა, ფხვნილის გამოყენება არ შეიძლება პასტის მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს მწარმოებლის მიხედვით. მაგრამ შემადგენლობა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს იაპონური ვასაბის მცენარის გახეხილი ფესვებისა და ფოთლების ნარევს. გარდა ამისა, ფხვნილს ჩვეულებრივ უმატებენ სიმინდის ფქვილს და მშრალ მდოგვს. დარწმუნდით, რომ თქვენ და თქვენი სტუმრები არ ხართ ალერგიული ამ საკვების მიმართ.
ნაბიჯი 2
მიიღეთ სუფთა, არაღრმა ჭურჭელი. სათვალეებს, პატარა მინის ჭიქებს, სუფთა თასებს და სოუსის ფირფიტებს. მთავარია, რომ თქვენთვის მოსახერხებელია სოუსის სისქის დაცვა. მოიწმინდეთ მინა, რომ გაშრეს და სრულად გამოაშრათ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ვასაბის ფხვნილის სწორი რაოდენობა ჭიქაში. დარჩენილი ფხვნილი შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, ბნელ და მშრალ ადგილას.
ნაბიჯი 4
გაზომეთ წყლის საჭირო რაოდენობა სხვა ჭიქაში. გამოიყენეთ მხოლოდ გაწმენდილი ან მოხარშული წყალი. უმი წყალი გააფუჭებს სუნელის გემოს და შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით მოწამვლა.
ნაბიჯი 5
ფხვნილს წყალი თანდათან დაუმატეთ. დაიწყეთ რამდენიმე წვეთი. აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ კიდევ წყალი. ისევ აურიეთ. სოუსის კონსისტენცია განსხვავდება. თავიდან ეს სქელი არაჟნის მსგავსი იქნება. შემდეგ ის წააგავს რბილ თიხას.
ნაბიჯი 6
გადაუსვით ჭიქა ბრტყელ თეფშზე. მსუბუქად შეეხეთ მას და მაღლა ასწიეთ. დატოვეთ ვასაბი თეფშზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სუნელი გაშრება და დამახასიათებელ არომატს იძენს. ახლად მომზადებული ვასაბი ძალიან ცხარე და არომატულია.
ნაბიჯი 7
ეს საკმარისი იქნება ორი პორციისთვის.
სოუსის სუფრასთან მიტანისას ჩამოაყალიბეთ თქვენი სურვილისამებრ. პატარა ბურთულის განთავსება შესაძლებელია თეფშის პირას ან პირდაპირ სოიოს სოუსში. ვასაბი გამოიყურება ძალიან მიმზიდველად, ასახული ხის ფოთლის ან ყვავილის სახით.
