თუ გსურთ საუზმეზე გემრიელი ბლინების მომზადება და მაცივარში ახალი რძე არ არის, მოგერიდებათ ცომი რძის ფხვნილში. ბლინები ფუმფულა და ჰაეროვანია.
მარტივი ბლინები რძის ფხვნილით
გემრიელი ბლინების სწრაფად გასაკეთებლად წაიღეთ:
- ხორბლის ფქვილი - 5 სუფრის კოვზი;
- რძის ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ;
- ლიმონმჟავა - 0,25 ჩ / კ;
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- ვანილინი - გემოვნებით.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაცერით ფქვილი ისე, რომ ცომში არ იყოს სიმსივნეები. ფხვნილის რძე უნდა შეურიოთ მარილს და დაამატოთ ფქვილი. გახეხეთ კვერცხი შაქრით, დაამატეთ ლიმონმჟავა, სოდა, ყველაფერი კარგად აურიეთ. კვერცხის ნარევს დაამატეთ ნახევარი ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი, აურიეთ. მიღებულ მასას თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, დააკვირდით ცომის ერთგვაროვნებას. ჩაასხით ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი მზა ცომში (გამოიყენეთ დარჩენილი ზეთი ბლინების შესაწვავად). არომატის მისაღწევად, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ვანილინი.
შემწვარი ბლინები ცხელ ტაფაში ცოტა მცენარეულ ზეთში. როდესაც შეწვით, ბლინები მოცულობით თითქმის გაორმაგდება, ამიტომ ცომის ნაწილები ერთმანეთთან ძალიან ახლოს არ ჩადოთ ტაფაში.
ქოქოსის ბლინები ქიშმიშით
ფუმფულა ბლინების დასამზადებლად რძის ფხვნილით და ქიშმიშით მიიღეთ:
- რძის ფხვნილი - 200 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
- ქოქოსის საპარსი - 3 სუფრის კოვზი;
- ქიშმიში - 2 სუფრის კოვზი;
- ხაჭოს შრატი - 40 მლ;
- შაქარი - 50 გ;
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ;
- მარილი - 0,25 ჩ / კ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
პირველ რიგში, აიღეთ პატარა კონტეინერი და თბილი წყლით გაზავეთ მასში რძის ფხვნილი. კარგად აურიეთ, ოდნავ ათქვიფეთ და დატოვეთ გასაგრილებლად. იმისათვის, რომ ბლინები აყვავებულ იქნას, საჭიროა რძის ნარევს დაუმატოთ ხაჭოს შრატი. შემდეგ ცომი უნდა ჩადოთ ქიშმიში და გადააფაროთ ქოქოსი, ყველაფერი კარგად აურიოთ.
დაუმატეთ სოდა, მარილი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი (დანარჩენი გამოიყენეთ შესაწვავად). აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად, კარგად აურიეთ ცომი, რომ არ შეგროვდეს. თქვენ უნდა შეწვათ ასეთი ბლინები საშუალო ცეცხლზე, სასურველია დაფაროთ თავსახური.
სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ნებისმიერი რეცეპტი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი ხილი, კენკრა და სუნელები ცომში. იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ნაზი გახდეს, შეგიძლიათ ცომს დაამატოთ ახალი გახეხილი ვაშლი და დარიჩინი. თუ ტკბილეული მოგწონთ, მზა ცომს დაასხით სუფრის კოვზი ალუბლის ან მარწყვის სიროფი.
სიფრთხილით უნდა მოეკიდოთ მშრალი სანელებლები: თუ ძალიან დაამატეთ ვანილინი ან დარიჩინი, შეგიძლიათ გააფუჭოთ ცომი, გახდეს მწარე. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ "სუფთა" ვანილინი და დარიჩინი ვანილისა და დარიჩინის შაქრით - ამ შემთხვევაში ძნელია მისი გადაჭარბება.
