Champignon კრემის სუპს რეკლამა არ სჭირდება. ნაზი კრემისებური თანმიმდევრულობა, რბილი დახვეწილი გემო, განსაცვიფრებელი არომატი ამ შედარებით იაფ კერძს ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქცევს, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- შამპინიონი - 400 გრამი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- ხახვი - ½ თავი;
- ნიახურის ყუნწი (თეთრი ნაწილი) - 40 გრამი;
- ფქვილი - 30-35 გრამი;
- რძე 2, 5-3, 2% - 800 მილილიტრი;
- მძიმე კრემი - 60 მილილიტრი;
- ბულიონი - 150 მილილიტრი;
- ½ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- რეჰანი
- მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. Chop (შეიძლება დაჭრილი ბლენდერში) ნიახური, ხახვი. თუ ნიახურის სპეციფიკური არომატი არ მოგწონთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 2
ცალკე და წვრილად დაჭრილი ფეხები. სოკოს თავსახური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნუ დაივიწყებთ სოკოს ორიოდე ქუდს გვერდზე - ისინი გამოგადგებათ თქვენი მომავალი კერძის გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 3
პატარა ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შემდეგ დაამატეთ კარაქი. დაელოდეთ რომ დნება და გახურდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და სოკო ზეთის ნარევს. Fry მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს.
ნაბიჯი 4
ორი წუთის შემდეგ დაახურეთ ქვაბი ბოსტნეულს სახურავით და გააჩერეთ 6-7 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს. შენი ამოცანაა ბოსტნეული სოკოთი სინაზემდე მიიტანოთ, მაგრამ არ გამოწვათ. 6-7 წუთის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ფქვილი და მუდმივად ურიეთ, შეწვით კიდევ 3 წუთი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ბულიონი მიღებულ ფქვილის ნარევში წვრილი მცირე ულუფებით (დაახლოებით 50 მილილიტრი). თქვენი ამოცანაა ამის გაკეთება ისე, რომ არ მოხდეს ფქვილის სიმსივნის წარმოქმნა, ასე რომ დაასხით შემდეგი ულუფა მხოლოდ წინა შეწოვის შემდეგ.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც ბულიონი დაემატება (ცეცხლი არ გამორთოთ!), ნელ ნელა დაიწყეთ ცხელი რძის ნარევს. ამ ეტაპზე დაამატეთ მარილი, პილპილი და რეჰანი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
როდესაც ყველა ინგრედიენტი ქვაბშია, მოხარშეთ წვნიანი მეოთხედი საათის განმავლობაში (შეიძლება ცოტა ნაკლებიც) უწყვეტი მორევით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. როდესაც წვნიანი მზად იქნება, გახეხეთ იგი ბლენდერში, რომ გახდეს პიურეს კონსისტენცია. შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 8
სოკოს თავსახური დავჭრათ სამზარეულოს დასაწყისში თხელ ნაჭრებად და შეწვით ზეთში. ჩაასხით მზა სუპი თასებში, ჩაყარეთ შემწვარი სოკო, მწვანილი და სურვილისამებრ თითოეულში პურის კრუტონი. გურმანი კერძი მზად არის.
