რა თქმა უნდა, შამპინიონი გემოვნებისა და არომატის თვალსაზრისით შორსაა ტყის სოკოებისგან, მაგრამ მათგან ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ რამე გემრიელი. მაგალითად, სოკოს პიურე სუპი. უმჯობესია მოხარშოთ იგი ბუნებრივ ბულიონში, კუბურებიანი ბულიონი წვნიანს ხელოვნურ არომატს მისცემს.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრ შამპინიონი
- 1 ხახვი
- 40 გრ კარაქი
- 20 გრ ფქვილი
- 750 მლ. ქათმის ბულიონი
- 3 ს.კ. ნაღები
- 100 გრ არაჟანი
- 2 გული
- მარილი
- წიწაკა
- დაჭრილი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამრეწველო პირობებში მოყვანილი Champignons არ საჭიროებს გაწმენდას ან გაჟღენთვას; საკმარისია სწრაფად ჩამოიბანოთ ისინი წყლის ქვეშ და დაუყოვნებლივ გაშრეს სამზარეულოს ხელსახოცებით. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი სქელკედლიან ქვაბში, შეინახეთ მასში მცირე ზომის კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, დაუმატეთ სოკო, გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ წამოსული სითხე არ აორთქლდება. სოკო მოაყარეთ ფქვილს, კარგად აურიეთ, ბულიონი ჩაასხით ტაფაში, წვნიანი მოშუშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ ნაღები, არაჟანი, კვერცხის გული და მარილი, დაამატეთ ნარევი წვნიანში და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი ქვაბის ქვეშ. გამოიყენეთ ბლენდერი წვნიანის ინგრედიენტების პიურეზე. გააკეთეთ ეს ღილაკს იმპულსურად დაჭერით ისე, რომ წვნიანი არ დაიხაროს. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის გაქვთ დრო, რომ შეჩერდეთ, როდესაც იგრძნობთ, რომ პიურემ მიაღწია საჭირო კონსისტენციას.
ნაბიჯი 4
სეზონი წვნიანი შეედინება თასები ახლად დაფქული შავი პილპილი, sprinkle ერთად მწვანილი.
