სოკო მარხვის დროს შეუცვლელი საკვებია. მათგან მრავალი კერძი მზადდება, რომელთაგან ერთი პიურეს წვნიანია. წვნიანი აღმოჩნდა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი, შესაფერისი არა მხოლოდ სამარხვოებისთვის, არამედ მათთვისაც, ვინც ფიგურას მიჰყვება.
Ეს აუცილებელია
- - შამპინიონი - 0,3 კგ;
- - საშუალო ზომის ხახვი - 3 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც;
- - კარტოფილი - 2 ცალი;
- - ნიორი - 1-2 კბილი;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - დაფქვილი წიწაკა - 1/2 ჩ.კ;
- - ფქვილი - 3 ს.კ. ლ;
- - წიწაკა - 5 ცალი;
- - დაფნის ფოთლები - 1-2 ცალი;
- - ახალი მწვანილი;
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ერთი მათგანი პატარა კუბიკებად. ჩვენ ბოსტნეულს ჩავყრით ქვაბში და ვავსებთ 2 ლიტრი ცივი წყლით. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ ბოსტნეულით ბულიონი მზადდება, გაასუფთავეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ჩაასხით ისინი ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩვენ დავბანეთ champignons, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ბნელი ადგილები და დაჭრილი თხელი ნაჭერი, წვრილად დაჭრილი დარჩენილი ხახვი. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში, გაანაწილეთ სოკო და ხახვი, მოაყარეთ სანელებლები და შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 4
შემწვარი ფქვილი მშრალ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, მან უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ელფერი.
ნაბიჯი 5
სოკო და ხახვი ჩადეთ ქვაბში ბულიონით და დაასხით ფქვილი, ურიეთ ურიე ისე, რომ არ წარმოიქმნება სიმსივნე. წვნიანი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ იგი ნიორის პრესაში ან დაჭერით ძალიან წვრილად. წვნიანი ქვაბი ცეცხლიდან ამოიღეთ, ნიორი ჩაასხით მასში. გამოიყენეთ ბლენდერი წვნიანის პიურეზე.
ნაბიჯი 7
ჩვენ დავალაგოთ მწვანილი, გავრეცხოთ, გავაჩეროთ ოდნავ და დავჭრათ ძალიან წვრილად. ჩაასხით მზა კერძი თეფშებში და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
