ტყუილად არ უწოდებენ გოგრას "ბაღის დედოფალს" ეს ულამაზესი ბოსტნეული შეიცავს უზარმაზარ სასარგებლო ნივთიერებებს, გაზვიადების გარეშე, მისგან შეგიძლიათ ყველაფერი მოამზადოთ - დამოუკიდებელი კერძები, გემრიელი კერძები, დესერტი, გამოიყენოთ გოგრა ღვეზელების სავსე მასალად, გააკეთოთ წვენი მისგან და გამოიყენოთ კერძად, მაგალითად, კიტრის მწნილისთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ სრულად ისიამოვნოთ გოგრით, უნდა შეგეძლოთ სწორად აირჩიოთ და შეინახოთ იგი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გოგრის არჩევა. ჩვენში სამი ტიპია პოპულარული: მსხვილი ხილის, მუსკატის კაკალი და ხისტი. მყარი ქერქი არის სხვადასხვა ფერის პატარა ნაყოფი, ნარინჯისფერიდან ყვითლამდე მწვანე ზოლები, მათ აქვთ ტკბილი ხორცი, თითქმის სახამებლისგან დაცლილი და გემრიელი თესლი. მსხვილი ხილის გოგრა - ფხვიერი, ტკბილი, ბევრი ბოჭკოთი, მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. ყველაზე ტკბილი გოგრა არის მუსკატის კაკალი, მათი ჭამა ნედლეულია და მათგან ასევე შეგიძლიათ დესერტების მომზადება.
ნაბიჯი 2
გოგრა შეინახეთ ნებისმიერ გრილ ადგილას. საუკეთესო ვარიანტია, რა თქმა უნდა, მარანი. მაგრამ ბინის პირობებში, ეს შეიძლება იყოს მოჭიქული ლოჯი. ყველაზე მნიშვნელოვანი რაც უნდა გვახსოვდეს არის ის, რომ ზამთრის გოგრის ჯიშებს არ მოსწონთ მზის პირდაპირი სხივები. დაალაგეთ ხილი ისე, რომ გვერდებზე არ შეეხოთ და დაფაროთ ქსოვილით. თუ ლოგინზე ძალიან ცივა (0-2˚С ქვემოთ), გადაიტანეთ ისინი თბილ პლედში ან საბანში. ასევე, გოგრის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე მშრალ ოთახში (სამზარეულოში), მაგრამ სასურველია არა უმეტეს 1 თვისა. მოჭრილი გოგრა მაცივარში შეიძლება შეინახოთ 3 თვემდე.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი გოგრის ნაჭერი დაფარეთ ფოლგით და შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 3-4 დღის განმავლობაში. იმისათვის, რომ მოჭრილიყო, ჯერ მაგარი დანით გაწყვიტე ყუნწი. შემდეგ გოგრა გაჭერით - დანა უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი და აქ ძალა უნდა გამოვიყენოთ. იქნებ დაგჭირდეთ საჭრელი დანა.
ნაბიჯი 4
ასევე, დაჭრილი და გაწმენდილი გოგრა შეიძლება გაყინული და შენახული იყოს, სანამ გსურთ. ბოსტნეულის გასაწმენდად, ჩანგლით რამდენჯერმე გახვრიტეთ, შემდეგ მაქსიმუმ 2 წუთის განმავლობაში მიკროტალღოვანი ღუმელით, რომ არბილებს კანს. გაჭერით გოგრის ორივე მწვერვალი და გაჭერით შუაზე. მოჭრილი თითოეული ნაჭერი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და თხელი დანით ან პილინგით გააცალეთ კანი - ის ზემოდან ქვედა ზოლებად უნდა დაიჭრა. შემდეგ დაჭრილი გოგრა ნაჭრებად, მჭიდროდ გადაიტანეთ პლასტმასის საშუალებით და შეინახეთ საყინულეში. საჭიროების შემთხვევაში, ამ გზით დაკრეფილი გოგრა გალღვება და მომზადებულია რეცეპტის მიხედვით, როგორც ახალი.
