მწყერის კვერცხები პოპულარული ინგრედიენტია სალათებსა და საუზმეებში. კერძები მინიატურული კვერცხის დამატებით შეიძლება დაიკვეხნოს არა მხოლოდ სარგებლით (ვიტამინები, მინერალები და ამინომჟავები), არამედ ეფექტური მიწოდებაც. ბევრ გამოუცდელ მზარეულს მწყერის კვერცხის დუღილისა და პილინგის პრობლემა აქვს.
მწყერის კვერცხები არის ვიტამინების, მინერალებისა და ამინომჟავების საწყობი: A, B1, B2, PP, B4, B9, ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, ქლორი, გოგირდი, ტრიპტოფანი, ლიზინი და მეთიონინი. ბოლო სამი განსაკუთრებული მნიშვნელობისაა - ეს არის აუცილებელი ამინომჟავები, რომლებიც არ იწარმოება თავისთავად და შემოდის ჩვენს ორგანიზმში მხოლოდ საკვებით და დამატებებით. კიდევ ერთი მიზეზი არჩევანის გაკეთება მწყერის კვერცხის სასარგებლოდ და არა ქათმის კვერცხი არის ანტიბიოტიკების აბსოლუტური არარსებობა კომპოზიციაში: მწყერი უფრო მდგრადია დაავადებების მიმართ და ამიტომ ანტიბიოტიკები არ გამოიყენება მწყერის ფერმებში.
მწყერის კვერცხებით კერძების ეფექტური წარმოდგენის გასაღები არის სწორი მომზადება და სათანადო გაწმენდა. ჯერ პირველი.
რამდენად უნდა მოვამზადოთ მწყერის კვერცხი
ნედლი მწყერის კვერცხის ნაჭუჭები საკმაოდ მყიფეა. კვერცხის მომზადების ყველა ეტაპზე (რეცხვადან ჩაღრმავებამდე) შეეცადეთ არ დააზიანოთ იგი, თავიდან აიცილოთ ძლიერი ზეწოლა.
მწყერის კვერცხის მდუღარე ალგორითმი ძალიან მარტივია:
- ჩვენ მწყერის კვერცხებს მაცივრიდან გამოვიტანთ ადუღებამდე 15 წუთით ადრე.
- ჩვენ მწყერის კვერცხებს ცივი წყლის ქვეშ ვრეცხავთ.
- ღუმელს დავაყაროთ მარილიანი წყლით კონტეინერი და გავაჩეროთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წყალი საკმარისი უნდა იყოს ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავდეს ჭურჭელში ჩავარდნილ კვერცხებს, არც ნაკლები და არც მეტი.
- კოვზით მოვაყაროთ მწყერის კვერცხები მონაცვლეობით ადუღებულ წყალში.
- მოხარშეთ 2 – დან 5 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ კვერცხები რბილი მოხარშული, შეფუთული თუ მყარი მოხარშული.
- ჩაასხით მოხარშული კვერცხი ცივი წყლით.
როგორ გავაცალოთ მწყერის კვერცხი
თუ მწყერის კვერცხის მოხარშვა მხოლოდ სამზარეულოს დროში განსხვავდება, მაშინ გაწმენდის საკითხში უფრო მრავალფეროვან ვარიანტებს ნახავთ.
- პირველი მეთოდი არის მწყერის კვერცხის კანი საკინძავი ფილმით / პლასტიკური ჩანთით. გაავრცელოთ საკინძავი ფილმი და განათავსეთ მასზე გაცივებული მოხარშული კვერცხები. ზემოდან გადააფარეთ საკინძავი ფილმის კიდევ ერთი ფენა. თუ პლასტმასის ტომარაზე ჩამოჯექით, შესაბამისად განათავსეთ შიგნით კვერცხები. შემდეგ მსუბუქად დააჭირეთ კვერცხებს წრიული მოძრაობით. ბზარები დიდხანს არ დააკლდება, ჭურვი ნაწილობრივ ან მთლიანად დაშორდება პროტეინს უპრობლემოდ.
- დასუფთავების შემდეგი მეთოდი არის "ქიმიური", ძმრის საშუალებით. ეს მეთოდი აქტუალურია, თუ თქვენ წინაშე დგას ამოცანა ერთდროულად გაწმინდოთ დიდი რაოდენობით მწყერის კვერცხები. შიშის საწინააღმდეგოდ, ეს ვარიანტი უსაფრთხოა და ჯანმრთელობისთვის საფრთხეს არ წარმოადგენს ჯანმრთელობისთვის, როდესაც ამგვარი ტრივიალური გზით იწმინდება მწყერის კვერცხები. მოათავსეთ მოხარშული კვერცხები მინანქარში ან მინის ჭურჭელში. დაფარეთ ისინი 9% ძმრით. დრო 30-40 წუთით და უყურეთ როგორ არ იქნება ნაჭუჭის კვალი - ის უბრალოდ დაიშლება.
- ეს უკანასკნელი ვარიანტი გულისხმობს პლასტმასის ჭურჭლის / მინის გამოყენებას. ალბათ ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი, უსწრაფესი და მარტივი მეთოდი. თქვენ მხოლოდ წყალი უნდა ჩაასხით ჭურჭელში, ჩაყაროთ მასში მოხარშული კვერცხები, მჭიდროდ დახუროთ და ენერგიულად შეანჯღრიოთ. თუ კონტეინერი არ არის ხელთ, ჭიქა შესანიშნავად გაუმკლავდება მის როლს, რომელიც შერყევის დროს პალმით უნდა დაიფაროს (იხილეთ ეს ვიდეოში). შედეგი არის დაბზარული ჭურვი, რომლის ამოღება დიდი ძალისხმევის გარეშე ხდება.
პროცესის ბოლოს, აუცილებლად ჩამოიბანეთ გაწმენდილი კვერცხები გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ მოაცილოთ გარსის მცირე ნაწილაკები.
