ჩვენს ქვეყანაში, ალბათ, არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი ჩვენი საყვარელი "ქაშაყის ბეწვის ქვეშ" ან უბრალოდ "ქაშაყის ზეთში". როგორც კი დიასახლისი ლამაზად გაფორმებულ ქაშაყს დადებს მაგიდაზე, კერძისგან აღარაფერი რჩება. ასე რომ, როგორ სწორად ქერქი ქავილი ისე, რომ თქვენი კერძი სტუმრებს მოსწონთ და ყელის ძვალი არ გახდეს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად გახეხეთ ქაშაყი მუცლის მიმართულებით კუდიდან თავისკენ, ამოიღეთ ყველა შინაგანი მხარე. თავი დავჭრათ. შემდეგ კანი მოვაჭერით ქაშაყის კუდს და ნელ-ნელა, ჩქარობს გარეშე, ამოვიღებთ კარკასიდან ქედზე. შემდეგ ფრთხილად გააკეთეთ ჭრილობა ქედის გასწვრივ და ამოიღეთ ზურგის ფარფლი ძვლით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ფრთხილად გაყოთ ლეში ორ ნაწილად: ერთი იქნება ძვალთან, მეორე გარეშე. ეს რჩება ყველა სხვა ძვლის ამოსაღებად და შეგიძლიათ ჭამა.
ნაბიჯი 2
მეორე მეთოდი ცოტათი ჰგავს წინა მეთოდს. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ პირველი, თევზის კუდზე კანი იჭრება და გვამიდან თავის თავზე იშლება (თავი არ არის მოჭრილი). შემდეგ კუჭს ფრთხილად ხსნიან, იღლიებს ხსნიან და აძრობენ მათ, ისინი გამოაქვთ ყველა შინაგანი მხარე. შემდეგ კარკასაც ორ ნაწილად იყოფა, ძვლები ამოღებულია: დიდი - ხელით, პატარა - პინცეტით. თუმცა, თუ სალათისთვის გაჭრით, მასში პატარები არ შეიმჩნევა. თუ ბავშვებისთვის ამზადებთ, შეეცადეთ ამოიღოთ ყველა თესლი.
ნაბიჯი 3
ახლა კი - დაამშვენეთ მწვანილით, დაამატეთ სალათს ან გადაახვიეთ რულონებად - და მაგიდაზე! რუსული დღესასწაულის დედოფალი მზად არის.
