წითელი კეხი არის ზღვის სასკოლო თევზი, რომელიც ცხოვრობს სანაპიროს გასწვრივ ზედაპირულ სიღრმეში. ამ თევზს სხვა სახელი აქვს - სულთანკა, რომელიც მან მიიღო იმის გამო, რომ მშვენიერი გემოვნების გამო მხოლოდ სულთნებს ჰქონდათ ამის ჭამა. ეს თევზი არის ნაზი, ოდნავ ტკბილი გემოთი, გარკვეულწილად მოგონებებისგან კიბორჩხალის ხორცს. წითელი კეფი გემრიელია აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმით - შებოლილი, ჩაშუშული, ტაფაში შემწვარი, შემწვარი, დამარილებული. გურმანები ამტკიცებენ, რომ შემწვარი წითელი კონა ყველაზე გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი წითელი კეფისთვის:
- 6 წითელი თუთა
- 25 გრამი ფქვილი
- 1 კვერცხი
- 1 ლიმონი
- 250 გრამი პომიდორი
- 30 გრამი ზეითუნის ზეთი
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით
- 2 ნიორი კბილი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- წითელი მულტისთვის კილიტაში:
- 4 წითელი თუთა
- ორი ლიმონის წვენი
- კარაქი
- წიწაკა
- მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წითელი ქლიბი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, ფრთხილად მოაცილეთ სასწორი და გააბრტყელეთ ფქვილში და კვერცხში.
ნაბიჯი 2
ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი, შემდეგ ჩავყაროთ მას წითელი კონა და შევწვათ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
სანიაღვრე ზეთი, წიწაკა გემოვნებით და მარილი თევზისთვის.
ნაბიჯი 4
სხვა ტაფაში, პომიდვრის ნახევარი შეწვით ზეითუნის ზეთში. გულუხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ შემწვარი თევზი ლანგარზე, მოათავსეთ შემწვარი პომიდორი და ლიმონის ნაჭრები გარშემო.
ნაბიჯი 6
სცადეთ წითელი ქლიბების მომზადება კილიტაში. გარეცხეთ წითელი ქერქი, გააცალეთ სასწორი.
ნაბიჯი 7
დაასხით თითოეული წითელი კეფა გულუხვად ლიმონის წვენით, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 8
თითოეული თევზი ცალკე გადაიტანეთ ფოლგაში, რომელსაც წინასწარ წაუსვით კარაქი. არომატისა და სილამაზისთვის, თითოეულ წითელ კეფაზე შეგიძლიათ მოათავსოთ თხელი ლიმონის ნაჭერი.
ნაბიჯი 9
გააბრტყელეთ კილიტა რაც შეიძლება მჭიდროდ. მოათავსეთ წითელი ქლიბი 120 წუთის განმავლობაში გაცხელებულ ღუმელში. გამოცხობისას, წითელი ქლიბი იძლევა ყველა მის გემრიელ გემოს - წვნიანს, დელიკატურს - უკვალოდ. მიირთვით მოხარშული თევზი პირდაპირ კილიტაში.
