პიცა იტალიიდან მოდის და ამიტომ მისთვის კარგი ტორტი აღმოჩნდება, თუ ცომის მომზადებისას თავად იტალიელების მეთოდს გამოიყენებთ. ამის გაკეთება არ არის რთული, ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია და, სავარაუდოდ, ყოველთვის ხელმისაწვდომია თქვენს სახლში.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ჭიქა თბილი წყალი
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი
- ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩ.კ. ზღვის მარილი
- 1 ჩ.კ. ლერწმის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღრმა თასი ფართო მხარეებით და გადაიტანეთ ფქვილი მასში (თასის ნაცვლად, ამის გაკეთება შეგიძლიათ სუფთა სამუშაო ზედაპირზე). დაამატეთ მარილი ფქვილს და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გახსენით საფუარი ცოტა თბილ წყალში, გააჩერეთ 3-5 წუთი.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ საფუარი ფქვილში. დარჩენილი წყალი იქ ჩაასხით და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ზეთი ცომს ელასტიურობას მისცემს და მზა ნამცხვარს არაჩვეულებრივ გემოს მისცემს). დაიწყეთ ცომის მოზელა. ამ პროცესისთვის მხოლოდ ხელები გამოიყენეთ, რადგან კვების პროცესორში მოხარშული ცომი სულ სხვა იქნება. მოზილეთ ცომი მაგიდაზე, სანამ ელასტიური გახდება. თუ აღმოჩნდა, რომ ძალიან გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. პირიქით, თუ ძალიან მჭიდროა, დაასხით სითხე.
ნაბიჯი 4
წაუსვით ღრმა თასი ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ მასში ცომი. გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 30-40 წუთი. ამ დროის შემდეგ სცადეთ ელასტიურობის ცომი - გაჭიმვის დროს არ უნდა გაანადგუროთ.
ნაბიჯი 5
თხელი პიცის ქერქისთვის, მზა ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ფუმფულა პიცის მოყვარულებს ამ რაოდენობის ცომისგან მხოლოდ ერთი ქერქის გაკეთება შეუძლიათ. კვლავ მოზილეთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ თასში კიდევ 15, დაფარული ნესტიანი პირსახოცით.
ნაბიჯი 6
ცომი გავაბრტყელოთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოძრავი პინი, მაგრამ იტალიელები ყველაფერს აკეთებენ ხელით. განათავსეთ ცომი ფქვილის მაგიდაზე. ცომის ცენტრი ხელით გეჭიროთ, გაიწიეთ გვერდებზე, რომ წრე ჩამოყალიბდეს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დატოვოთ მხარე გარშემოწერილობის გარშემო.
ნაბიჯი 7
პიცის ღუმელში ჩაყრის წინ საცხობ ფურცელს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, ხოლო ქერქის ფხვნილის წასმის წინ წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. თხელი პიცა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში აცხობენ 220 გრადუს ტემპერატურაზე.
