ხრაშუნა ქერქი ნებისმიერ კერძს არა მხოლოდ გემრიელს, არამედ ლამაზსაც ხდის. სადღეგრძელო ქათამი, თავისი გარეგნობით, იწვევს ნერწყვის გაზრდას. დიეტოლოგები არ გირჩევენ ქერქის მიღებას საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, ცხიმში დიდი შემცველობის გამო. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათამი ქერქში, რომელიც არამარტო გემრიელი იქნება, არამედ უსაფრთხო თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ქათამი შემწვარი
- 25 გრ პარმეზანი
- 2 ს.კ. ლ სიმინდის ხეხილი
- 25 გრ პურის ნამსხვრევები
- 1 კვერცხის ცილა
- 1/2 ჩ.კ. მარილი
- 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ქათამი ნაწილებად. უნდა გქონდეთ 8 ცალი - 2 ბარძაყი, 2 ბარაბანი, 2 მკერდი, 2 ფრთა. ბულიონის მოსამზადებლად ჯობია ზურგზე და ძვალზე გადადოთ. თუ ბოლოს გსურთ მიიღოთ უფრო დიეტური კვება, შეგიძლიათ ხორცისგან კანი გააცალეთ ხორცისგან, მაგრამ თუ კალორიები განსაკუთრებულ როლს არ თამაშობს თქვენთვის, შეგიძლიათ დატოვოთ კანი.
ნაბიჯი 2
ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 220 ° C- ზე.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე. თუ პარმეზანის ყველი არ არის ხელთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მაგარი ყველი. თასში შეურიეთ გახეხილი ყველი, პურის ნამსხვრევები და სიმინდის ხეხილი.
ნაბიჯი 4
კვერცხის ცილა მიქსერით ათქვიფეთ რბილ ქაფამდე. ქათმის თითოეულ ნაჭერს მარილი და პილპილის ნარევი წაუსვით, ჩაყარეთ კვერცხის ცილა და ჩაყარეთ პურის საცხობი ნარევი, გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ან საცხობი კილიტაზე და განათავსეთ პურის ქათმის ნაჭრები.
ნაბიჯი 5
ხორცს სპეციალური სპრეის ბოთლიდან მოაყარეთ მცენარეული ზეთი ან ოდნავ წაუსვით ზეთის ფუნჯით და გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს უნდა ჰქონდეს ხრაშუნა ქერქი, ხოლო პუნქციის ადგილიდან მომდინარე ხორცის წვენი უნდა იყოს აბსოლუტურად გამჭვირვალე.
