სოკო დელიკატესად ითვლება და მათგან უამრავი გემრიელი კერძისა და შესანიშნავი საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ. ბევრმა იცის, რომ ეს ძვირფასი მცენარეული ცილის წყაროა, მაგრამ მათი სასარგებლო თვისებების გამო, სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამკურნალო საშუალება.
სოკოს სასარგებლო თვისებები
ცილის გარდა, სოკო შეიცავს სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა სხვა ინგრედიენტს: ნახშირწყლებს, ცხიმებს, მიკროელემენტებს და ვიტამინებს. სოკოს ძირითადი ნაწილი წყალია, ჯიშებიდან გამომდინარე, მისი რაოდენობა შეიძლება იყოს 84-დან 94% -მდე. მშრალი ნარჩენები შეიცავს აზოტოვან ნაერთების ნახევარზე მეტს, რომელთა უმეტესობა - დაახლოებით 70% - ცილებს. ცხიმები სოკოში ცოტაა - მხოლოდ 0,5%. ნახშირწყლების ნაერთებს, რომლებიც სოკოში გვხვდება, შედის გლუკოზა, შაქრის სპირტიანი მანიტოლი და შაქრის ტრეჰალოზა, სპეციფიკური ბუნებრივი შაქარი, რომელიც მხოლოდ მათ შემადგენლობაში გვხვდება. სოკოში ბოჭკო, როგორც ასეთი, არ არსებობს, მაგრამ მის ნაცვლად, ისინი შეიცავენ სპეციალურ ნივთიერებას - სოკოს, რომელიც ბოჭკოს მსგავსია სხეულზე მისი წმენდისა და შთანთქმის ეფექტით.
სოკო მალფუჭებადია და მათი დამუშავება და ჭამა უნდა მოხდეს მოსავლის აღებიდან 1–2 დღის განმავლობაში.
კვალი ელემენტებიდან, რომლებიც მათი წონის დაახლოებით 1% -ს შეადგენს, სოკოს შეიცავს კალიუმის, რკინის, ფოსფორის, ქლორისა და თუთიის მარილები. ისინი ასევე მდიდარია ვიტამინებით. არსებობს კაროტინი - რეტინოლის მცენარეული ვარიანტი - ვიტამინი A, ასევე B ჯგუფის ვიტამინები: B1 და B2, C და PP. სხვადასხვა სახის სოკოებში ვიტამინების შემცველობა განსხვავებულია, ყველაზე "გამაგრებული" არის შანტელები. მათი საკვები ღირებულების მიხედვით, სოკო ასევე განსხვავებულია, ეს ასევე დამოკიდებულია სოკოს ასაკზე - ამ მხრივ ყველაზე ღირებული ახალგაზრდა სოკოა. სოკოს სხვადასხვა ნაწილსაც კი აქვს განსხვავებული კვებითი ღირებულება - თავსახური სასურველია ფეხისგან.
სოკოს სამკურნალო თვისებები ქრება სითბოს დამუშავების დროს, ამიტომ უმჯობესია მარილი მოაყაროთ ცივად.
სოკოს სამკურნალო თვისებები
სოკოს სამკურნალო თვისებები, რომელთა გამოყენება შეიძლება მოხარშული, შემწვარი და მშრალი, ძირითადად განპირობებულია მათი ქიმიური შემადგენლობით. მათი უვარგისი მრავალფეროვნება, ობის წარმოება ხდება ხელოვნურ პირობებში და გამოიყენება ანტიბიოტიკების წარმოებისთვის: პენიცილინი და ბიომიცინი, რომლის წყალობითაც მრავალი ადრე საბედისწერო დაავადება განიკურნა.
საკვები ძველი სოკოც კი საშიშია მათში ცილების დაშლის პროდუქტების არსებობის გამო, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.
საკვები სოკო ასევე გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში. ექსტრაქტს მშრალი ფაიფურის სოკოს თავსახურიდან იყენებენ ლოსიონებში სხეულის მოყინვის ადგილებში. სამკურნალო ეფექტი აქვს მცირე დოზებით მომწამვლელ სოკოსაც. ცრუ სოკო შესანიშნავი საფაღარათო საშუალებაა და ემეტიკა, რომელსაც იყენებდნენ კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ. წიწაკის სოკო გამოიყენეს თირკმელების დაავადების, ტუბერკულოზისა და ფილტვების დაავადებების სამკურნალოდ, ხოლო სასიკვდილო მკრთალი მწვანილი მიკროსკოპულ დოზებში გამოიყენეს ქოლერას სამკურნალოდ. რევმატიზმის მკურნალობა შეიძლება წითელი ბუზილის ალკოჰოლური ნაყენებით, რომელიც შეიცავს შხამიან ნივთიერებებს მუსკარინს და მუსკარიდინს, ასევე ნივთიერება მუსკარუფინს, რომელიც მოქმედებს როგორც ანტიბიოტიკი, რომელიც აძლიერებს ენდოკრინული ჯირკვლების მოქმედებას და აქვს საერთო ტონუსის გაზრდის უნარი. სხეულის.
