Cod მრავალმხრივი თევზია, რომლის დამზადებაც ნებისმიერი ფორმით შეგიძლიათ. თუ სადილად ან რაიმე დღესასწაულზე მოამზადეთ შემწვარი ესპანური კოდური, თქვენს ახლობლებს და სტუმრებს სასიამოვნოდ გაუკვირდებათ თქვენი კულინარიული უნარები.
Ეს აუცილებელია
- რეცეპტი 4 ულუფისთვის
- - კოდის ფილე 4 ცალი. 200 გრ თითოეული;
- - კარაქი 80 გ;
- - ჯამონი (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ჯერით) 100 გრ;
- - ნიორი 1 კბილი;
- - ხახვი 1 ც.
- - ნუშის ფქვილი (ან 5-6 ნუში);
- - დიჟონის მდოგვი 1/2 ჩ.კ;
- - ლიმონის წვენი 2 სტადიის;
- - ოხრახუში;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ღუმელი 200C- ზე. დაჭერით ოხრახუში, ხახვი და ნიორი. დავჭრათ ჯამონი ძალიან წვრილად. ნუში გახეხეთ ბლენდერში. შეურიეთ კარაქი, მდოგვი და ლიმონის წვენი თასში. ოდნავ მოაყარეთ ოხრახუში, ნიორი, ხახვი, ჯამონის და ნუშის ფქვილი, პილპილი და მარილი.
ნაბიჯი 2
სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით საშუალო ცეცხლზე. კოდრის ფილე მოაყარეთ მარილით და პილპილით და მოშუშეთ 2 წუთი ერთ მხარეს. შემდეგ გადაბრუნეთ და შეწვით კიდევ 1 წუთი.
ნაბიჯი 3
თითოეულ ფილეზე მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქის ნარევი და მოათავსეთ ტაფა ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ფილე არ იქნება გაუმჭვირვალე ნაჭრის ცენტრში. თევზი გადაიტანეთ ლანგარზე და გაათბეთ.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ზეთის ნარევი დაამატეთ ტაფა და აურიეთ წვნიდან წვენით, დაასხით თევზი. მიირთვით ლიმნით.
