დღეს ველური ბრინჯი უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს არა მხოლოდ გურმანებს, არამედ ცხოვრების ჯანსაღი წესის მომხრეებს. ითვლება, რომ ის ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მისი თეთრი კოლეგა. მაგრამ, ისევე როგორც ყველა დანარჩენი მსოფლიოში, მას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.
ველური ბრინჯის სარგებელი
დიეტაში ველური (შავი) ბრინჯის არსებობა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც მარხვას იცავს, ისევე როგორც მკაცრი ვეგეტარიანელებისათვის, რადგან ეს პროდუქტი მცენარეული ცილების წყაროა: იგი შეიცავს ადამიანისთვის საჭირო 18 ამინომჟავას. ამინომჟავები, რომლებიც არ გვხვდება შავ ბრინჯში (გლუტამინი და ასპარაგინი) ანაზღაურდება მასთან პარკოსნების მოხმარებით, მაგალითად, წიწიბურა (ცხვრის ბარდა), ოსპი და ლობიო. ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ კაკალი ან თესლი.
ველური ბრინჯი სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავების აქტივობაზე, ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო. მისი შემადგენლობის დიდი რაოდენობით მცენარეული ცილები, ვიტამინები და მინერალები, რეკომენდებულია მათი კვების რაციონში რეგულარულად შეიტანოთ ველური ბრინჯი, ასევე მათთვის, ვინც აქტიურად არის დაკავებული სპორტით. მისი გამოყენება სასარგებლოა სიმსუქნისგან დაავადებული ადამიანებისთვის: ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ახდენს წმენდის მოქმედებას ორგანიზმზე.
ამ პროდუქტის მიღება დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, ვინაიდან ის შეიცავს ჯგუფის ბევრ ვიტამინს. შავი ბრინჯი უბრალოდ შეუცვლელია ორსული ქალის ორგანიზმისთვის: ერთი ულუფა შეიცავს ფოლიუმის მჟავას (ვიტამინი B9) ყოველდღიურად.
ეს ბურღულეული საერთოდ არ შეიცავს გაჯერებულ ცხიმს, მაგრამ, პირიქით, შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას ახდენს. ამიტომ ველური ბრინჯი ძალიან სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადებებისთვის, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, კორონარული დაავადება. ამავე დროს, ის ორგანიზმიდან ზედმეტი მარილების მოცილებას ისახავს, რითაც ამცირებს შეშუპებას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
ველური ბრინჯი საოცრად მდიდარია მინერალებით. იგი შეიცავს ფოსფორს, თუთიას, სპილენძს, მაგნიუმს, კალციუმს, იოდს, მანგანუმს და რკინას. სასარგებლო მიკროელემენტების შემცველობა ამ პროდუქტში არის მოზრდილის ყოველდღიური ღირებულების ორი მესამედი.
ველური ბრინჯი: ზიანი
დაუყოვნებლივ ღირს დაჯავშნა: ველური ბრინჯი არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს. ერთადერთი ზიანი შეიძლება იყოს იმაში, რომ მისი ჭარბი მოხმარება ზოგჯერ იწვევს ყაბზობას. ამასთან, ამ უბედურების თავიდან აცილება მარტივია - უბრალოდ დააკავშიროთ იგი ახალ ბოსტნეულთან და ხილთან (ჩირის ჩათვლით).
უარყოფითი მხარეები მოიცავს შავი ბრინჯის მაღალ ფასს, რასაც კარგი მიზეზები აქვს: ამ მშვენიერი მარცვლეულის კულტივირებაში ხელით შრომას იყენებენ. გარდა ამისა, მისი წარმოების მასშტაბი კვლავ საკმაოდ უმნიშვნელოა, რაც ასევე აისახება ფასწარმოქმნაზე.
