ველური ბრინჯი წარმოუდგენლად ჯანსაღია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, ბევრ მინერალს და ამინომჟავებს. ის უნიკალურია თავისი კვების ღირებულებით და განკურნებულია სხეულის მრავალ დაავადებაზე.
ველური ბრინჯი ნამდვილად არ არის ბრინჯი. მათ უწოდებენ ჭაობის ბალახის ზიზანიას წყლის თესლს, რომელიც იზრდება ჩრდილოეთ ამერიკაში. ამ ჯანსაღ და მკვებავ პროდუქტს აქვს უნიკალური ტკბილი გემო და სასიამოვნო ნუცას არომატი.
რაც შეეხება მის კვებით ღირებულებას, აქ იგი ლიდერობს ცილების, ვიტამინების, აუცილებელი ამინომჟავების, ბოჭკოვანი და კვალი ელემენტების შემცველობით.
ველური ბრინჯი შეიცავს ბევრ თიამინს (ვიტამინი B1), რომელიც პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ამ მნიშვნელოვანი ელემენტის გარდა, ველური ბრინჯი შეიცავს 18 ამინომჟავას, მინერალებს, ცილებს და დიეტურ ბოჭკოებს. ვიტამინებიდან ის შეიცავს B2, B3, B9.
ველურ ბრინჯში ხუთჯერ მეტია ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა), ვიდრე ყავისფერ ბრინჯში.
ველური ბრინჯი მდიდარია მინერალებით, კერძოდ: კალიუმი, ფოსფორი, მანგანუმი, თუთია, სპილენძი, რკინა, იოდი, ნატრიუმი და კალციუმი. ველურ ბრინჯში ბევრჯერ მეტი ნატრიუმია, ვიდრე ჩვეულებრივ თეთრში. გარდა ამისა, ველური ბრინჯი არ შეიცავს ქოლესტერინს და გაჯერებულ ცხიმებს, რაც მას შესანიშნავ საკვებ პროდუქტად აქცევს და აუმჯობესებს შინაგანი ორგანოების მუშაობას.
ველურ ბრინჯს ორი ამინომჟავა აკლია - ასპარაგინი და გლუტამინი. ამ მიზეზით, მისი ცილა არ ითვლება მთლიანად, რაც ნიშნავს, რომ ბრინჯი უნდა მიირთვათ საკვებთან ერთად, რომლებიც შეიცავს ამ ამინომჟავებს. მაგალითად, ოსპი, ლობიო, ბარდა, წიწაკა.
ველური ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 357 კკალ 100 გრზე.
ეს პროდუქტი აძლიერებს ნაწლავებს, ამიტომ დიდი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა.
ველური ბრინჯი ძალიან სასარგებლოა კუნთების გასამაგრებლად. ის რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც მუდმივად არის დაკავებული ფიზიკური შრომით. მაგალითად, თუ სამუშაო უკავშირდება სპორტს ან საწარმოებში მუშაობას.
სასარგებლო ელემენტებით მდიდარი შემადგენლობის გამო, ველური ბრინჯი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას. ზომიერი დოზებით, ის სასარგებლოდ მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, ასტიმულირებს ნაწლავებს და ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.
ველური ბრინჯი შესანიშნავი პროდუქტია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ახდენენ ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ათეროსკლეროზის, კორონარული არტერიის დაავადების და გულისა და სისხლძარღვების სხვა პრობლემების სამკურნალოდ. მის შემადგენლობაში შემავალი B ვიტამინების წყალობით, ის შესანიშნავად ეხმარება ნერვულ სისტემას, ახდენს მისი საქმიანობის ნორმალიზებას და აძლიერებს.
შემადგენლობაში ფოლიუმის მჟავას მაღალი შემცველობის გამო, ველური ბრინჯი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის, მეძუძური დედებისთვის, ბავშვებისთვის, ასევე ავადმყოფობის ან ოპერაციის შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში.
სხვა სახის ბრინჯთან შედარებით, ველური ბრინჯი საკმაოდ ძვირია. მაგრამ ეს გამოწვეულია მისი მაღალი კვებითი ღირებულებით და მცენარის გადამუშავების დიდი სირთულეებით.
ველური ბრინჯი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბრინჯი, უნდა მოხარშოთ. უფრო მეტიც, უშუალოდ მომზადებამდე უნდა გაჟღენთილიყო თბილ წყალში და გააჩეროს გარკვეული დრო. შემდეგ წყალი გადაწურეთ, ბრინჯს კი ასხამენ მდუღარე დამარილებულ წყალს. და ადუღეთ იგი 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ველური ბრინჯის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. ამ შემთხვევაში, ის არ არის გაჟღენთილი, მაგრამ ივსება მოხარშული წყლით და ერთი საათის განმავლობაში დარჩება ინფუზიისთვის. მოგვიანებით, ეს ყველაფერი გაზქურაზე დაიდება და 40 წუთის განმავლობაში მზადდება დაბალ ცეცხლზე.
