დევზირა არის სპეციალურად გამოყვანილი ბრინჯის ჯიში, რომელიც მხოლოდ ნაყოფიერ ფერგანას ხეობაში იზრდება. ამ ადგილის უნიკალური პირობები საშუალებას იძლევა მიიღოთ პილაფის დასამზადებლად იდეალური პროდუქტი, რომელიც დაფარულია კრემისფერი ყავისფერი ფხვნილით. დევზირას ბრინჯი ძალიან მტვრევადი, ხავერდოვანი და არომატულია.
პროდუქტის სარგებელი და სარგებელი
ძველად დევზირას ბრინჯს "აღმოსავლეთის ვარდისფერ მარგალიტს" უწოდებდნენ. მისი გამორჩეული თვისებაა დამახასიათებელი მუქი ზოლი, რომელიც გადის მთელ ბრინჯს და ის რჩება მასზე მომზადების დროს და მის შემდეგ და ასევე ბრინჯის ნამდვილობის მტკიცებულებაა.
დევზირისთვის დამახასიათებელი მოყავისფრო ფხვნილი ჩვეულებრივ არ არსებობს ბრინჯის სხვა სახეობებში, რომლებიც გაპრიალებულია სამრეწველო პირობებში და ხსნის ზედა ფენას. მათგან განსხვავებით, დევზირა უბრალოდ იწმინდება, რომლის პროცესში ჩნდება ფხვნილი, რომელიც არის დაქუცმაცებული ემბრიონისა და მარცვლის ზედა გარსის ნარევი. სწორედ ამ პროცესის წყალობით ინახება პროდუქტში ძალიან ღირებული ფოსფორი, მაგნიუმი, თუთია და B ჯგუფის ვიტამინები.
100 გრამი დეზირის ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 365 კკალ. ეს თანხა ასევე შეიცავს 9,2 გრამ ცილას, 0,8 გრამ ცხიმს, 80,3 გრამ ნახშირწყალს და 26,4 მგ მაგნიუმს, 186,8 მგ ფოსფორს, 0,36 მგ რკინას და 0,54 მგ თუთიას. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ძალიან ღირებულია იმ ადამიანებისთვის, ვინც არ ცნობს გმო პროდუქტებს, ვინაიდან ფერგანას ხეობაში დევზირა ბრინჯს ტრადიციული მეთოდით ზრდიან ლაბორატორიაში უცვლელი სათესლე მასალისგან.
რა არის საუკეთესო გზა დეზირისგან
ამ ფერგანას მარცვლის მთავარი განმასხვავებელი ნიშანია სითხის მაღალი შთანთქმა, გაცილებით მეტი, ვიდრე ტრადიციული ჯიშის ბრინჯი. ამის გამო, დევზირა სიტყვასიტყვით შთანთქავს უამრავ სანელებელს და მწვანილს, ასევე ხდება ძალიან არომატული. გარდა ამისა, ამ ტიპის ბრინჯი ძალზე ძნელად მოსანელებელია, ვინაიდან ხანგრძლივი მომზადების შემდეგაც მარცვლეული კარგად ინარჩუნებს ფორმას.
ჯერ კიდევ რეკომენდირებულია დევზირას ბრინჯის დაჟეჟვა მოხარშვამდე, თუმცა მცირე ხნით - მხოლოდ 20 წუთი თბილ წყალში. ამის შემდეგ, მარცვლეული კარგად უნდა დაიბანოთ, სანამ წყალი არ გახდება მთლიანად გამჭვირვალე. უფრო მეტიც, არ არის საჭირო იმის შიში, რომ ბრინჯი ყვავილობას დაკარგავს, მას შემდეგ ისინი შეიძენენ ძალიან მადისაღმძვრელ ქარვისფერ ელფერს და გამჭვირვალობას. devzira ასევე სწრაფად მზარეულობს - მხოლოდ დაახლოებით 20-30 წუთი.
ამ ტიპის ბრინჯი ტრადიციული ინგრედიენტია ყველა სახის პილაფის - უზბეკური მეფის მოსამზადებლად. ასევე ძალიან გემრიელია ფერგანას პილაფი, ისევე როგორც სხვა კერძები, რომელთათვისაც ბრინჯი გამოიყენება. დევზირას ბრინჯი ასევე შესაფერისია გვერდითი კერძების და სხვადასხვა დესერტის მოსამზადებლად. თუ მაღაზიაში ნახავთ, მოგერიდებათ შეიძინოთ, რადგან პილაფი ამ ბრინჯით ფაქტიურად დაჩრდილავს ყველა წინა კულინარიულ გამოცდილებას!
