დეკემბრის შუა რიცხვებიდან მაღაზიებში შეგიძლიათ ნახოთ არაჩვეულებრივი წითელი ხილი, რომელსაც ლიჩი ეწოდება. იგი თავის გარეგნობას გამოუცდელი მყიდველისკენ უბიძგებს, მაგრამ ბევრს ეშინია მისი აღება, არ იცის რა არის ეს და როგორ უნდა აირჩიოს იგი და მისი არჩევა უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანს.
რა არის ლიჩი?
ლიშის ხილის ხის ნაყოფი ძირითადად ჩინეთში იზრდება, საიდანაც ამ ხილს სხვა სახელი აქვს - ჩინური ქლიავი. მაგრამ ის ასევე იზრდება კუნძულ მადაგასკარზე, ვიეტნამსა და ტაილანდში. გარეგნულად, ლიშის ნაყოფი წითელია, მისი ქერქი დაფარულია პატარა ტუბერკულოზებით. ბოტანიკური თვალსაზრისით, ლიჩი უფრო კენკრაა, ვიდრე ხილი, მაგრამ გარეგნულად ის ამ უკანასკნელს უფრო ჰგავს. ლიჩის ნაყოფის ზომა მცირეა, დაახლოებით 3-4 სმ, ხოლო წონა 25-30 გრამი. თეთრი ხორცი იმალება თხელი ქერქის ქვეშ, ხოლო ძვალი ხორცის შიგნით.
ლიშის რბილობს აქვს ტკბილი გემო, მაგრამ ოდნავ მჟავე გემოთი ხილიც შეიძლება შეგვხვდეს, რაც დამოკიდებულია შეგროვების დროზე. როგორც წესი, ლიშის ხილი ვიეტნამიდან, ტაილანდიდან და მადაგასკარიდან შემოაქვთ რუსულ მაღაზიებში. მათ დახლამდე დიდი გზა აქვთ გასავლელი. ლიჩის მოსავლელი მოუმწიფებელი სახით მიიღება, მაგრამ ნაყოფს გზაში მწიფე დრო აქვს.
როგორ ავირჩიოთ მწიფე ლიშის ხილი?
ამ ხილის შესაძენად უნდა მიხვიდეთ ცნობილი რუსი საცალო მაღაზიების მაღაზიებში, იქ მათ ფასი არ იქნება მაღალი.
- პირველი, რაც უნდა გაითვალისწინოთ, არის ხილის ფერი. ძალიან მსუბუქი პილინგი გეტყვით, რომ ლიჩი არ არის მწიფე, ხოლო მარინე რომ ის არის გადამწიფებული. მწიფე ხილი უნდა იყოს ვარდისფერიდან წითელი ფერის.
- შემდეგ თქვენ უნდა შეამოწმოთ ნაყოფი მექანიკური დაზიანების და უცხო ლაქების შესახებ. თუ არსებობს, არ უნდა მიიღოთ ხილი.
- ყურადღება მიაქციეთ ადგილს, სადაც ხილი ტოტზეა მიმაგრებული, ის მშრალი უნდა იყოს.
- საჭიროა ხილის ჩხვლეტა. მწიფე ლიჩი ვარდის ვარდის სუნს აქრობს, არ უნდა არსებობდეს ზედმეტი და ქიმიური სუნი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ shake ხილი. თუ გრძნობთ, რომ რბილობი შიგნით ეკიდება, ეს კარგი ნიშანია. და თუ ეს არ შეიმჩნევა, მაშინ არსებობს შესაძლებლობა, რომ ნაყოფი დამპალი იყოს.
Როგორ გამოვიყენო?
აქ ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. თქვენ უნდა გააცალეთ ნაყოფი. საკვები თეთრი გამჭვირვალე ხორცი, საკვები ძვალი. ქერქი შეიძლება გაშრეს და ჩაის დაუმატოს არომატის დამატება. ლიშის სამშობლოში მისგან სხვადასხვა სოუსებსაც ამზადებენ, დაკონსერვებენ და ძვლებს ხალხურ მედიცინაში იყენებენ. დღეში 7 ხილზე მეტი არ უნდა ჭამოთ, რადგან მათ შემცველ ნივთიერებებს გამაღიზიანებელი მოქმედება აქვთ ლორწოვან გარსებზე. 3 წლამდე ასაკის ბავშვებმა არ უნდა ჭამონ ლიჩი, ხოლო ხანდაზმულ ასაკში შესაძლებელია არაუმეტეს 3 ცალის გამოყენება. ლიშის ნაყოფი მდიდარია სასარგებლო მიკროელემენტებით და ასევე შეიცავს ბუნებრივ ანტიოქსიდანტს.
