ლიჩი, ჩინური ქლიავი, ლიჯი, ლაიზი, "დრაკონის თვალი" სამხრეთ ეზო-აზიის ქვეყნებში პოპულარული იგივე ეგზოტიკური ხილის სხვადასხვა სახელწოდებაა. დღეს რუსულ სუპერმარკეტებში ჩინური ქლიავი უფრო და უფრო ხშირად გვხვდება. ამასთან, ყველა მყიდველი არ ჩქარობს უცნობი ხილის შეძენას, არ იცის რა გემო აქვს და რისთვის შეიძლება მისი გამოყენება.
"დრაკონის თვალის" სამშობლო ჩინეთია, სადაც მისი ჭამა დაახლოებით ძვ. დროთა განმავლობაში ლიშის მოყვანა აზიის სხვა ქვეყნებში დაიწყო. ევროპაში ჩინური ქლიავის შესახებ მხოლოდ XVII საუკუნის შუა პერიოდში გახდა ცნობილი. დღეს ეს ხილი გაშენებულია აზიის უმეტეს ქვეყნებში, აგრეთვე აფრიკაში, სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში.
ლიჩებს აქვთ ოვალური ფორმა, ზომით შედარებულია ქლიავთან. ნაყოფი დაფარულია მოწითალო-წითელი ჩრდილების მკვრივი, მტვრიანი კანით, რომლის ქვეშ დევს თეთრი ფერის წვნიანი და არომატული ტკბილი მჟავე რბილობი, რომლის გემოც ერთდროულად მოგაგონებთ ყურძენს, მოცხარს და მარწყვს. ნაყოფის შუა ნაწილში არის უვარგისი მუქი ყავისფერი თესლი.
ახალი ლიჩი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება. ამიტომ, მათი შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კანს. ძალიან რბილი მოყავისფრო კანი მიუთითებს პროდუქტის შემორჩენილობაზე. მაცივარში ლიჩის შენახვა შეიძლება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, ოთახის ტემპერატურაზე - მხოლოდ 3 დღე.
ლიშის ქიმიური შემადგენლობა
ჩინური ქლიავი შეიცავს უამრავ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. ისინი განსაკუთრებით მდიდარია C ვიტამინით - მხოლოდ 6-7 ხილი სრულად აკმაყოფილებს მოზრდილის ყოველდღიური მოთხოვნილებას ასკორბინის მჟავასთვის. გარდა ამისა, ლიჩი შეიცავს სხვა ვიტამინებს, მათ შორის ნიაცინს, ქოლინს, B- კომპლექსს, მცირე რაოდენობით ტოკოფეროლს (ვიტამინი E) და ფილოქინონს (K ვიტამინს). მრავალფეროვანია მინერალური შემადგენლობაც: ხილი მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, სპილენძით და მანგანუმით. ვიტამინებისა და მინერალების გარდა, ისინი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, პექტინებს და ორგანულ მჟავებს.
ლიშის სასარგებლო თვისებები
ლიშის ჭამა განკურნებს ღვიძლს, პანკრეასს, თირკმელებსა და ფილტვებს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, შაქრიანი დონის ნორმალიზებას შაქრიანი დიაბეტის დროს, ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას, აქვს მატონიზირებელი მოქმედება და წყურვილს კარგავს კარგად. ინდოეთსა და ჩინეთში ლიჩი ძლიერ ბუნებრივ აფროდიზიაკად ითვლება, რომელიც ზრდის მამაკაცის პოტენციალს.
ლიჩის გამოყენება
ჩვეულებრივ, ჩინურ ქლიავს ახალი მიირთმევენ. გარდა ამისა, მათ შეიძლება დაემატოს ტკბილ კერძებს (ჟელე, ნაყინი, მარმელადი, ხილის დესერტი), ლიქიორები და კოქტეილები, მოათავსოთ ღვეზელებისა და პუდინგების შემავსებლად, შაქრით დაკონსერვებული რბილობი. ლიშის საშუალებით ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი და მჟავე სოუსები, რომლებიც ხორცსა და თევზს კარგად უხდება. ჩინეთში ხილისგან ამზადებენ ტრადიციულ ღვინოს.
