მარინარა გემრიელი სოუსია, წარმოშობით იტალიიდან, რომელიც მე -16 საუკუნის შუა წლებში გემების მზარეულებმა გამოიგონეს. მის შემადგენლობაში დომინირებს პომიდორი, ხმელთაშუა ზღვის მცენარეები და ნიორი. მარინარას სოუსი განსაკუთრებით კარგია, თუ მას სპაგეტთან, ლაზანიასთან, ბრინჯთან, ზღვის პროდუქტებთან და ხორცის კოვზებთან ერთად შეხამებთ.
Ეს აუცილებელია
- - ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 800 გრ დაკონსერვებული პომიდორი;
- - რეჰანის კონა;
- - წიწაკა, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქვაბი და გაათბეთ მასში ზეითუნის ზეთი. ამ სოუსისთვის აიღეთ ცივად გამოწურული ზეთი. ამ ზეთის შეფუთვაზე ჩვეულებრივ შეგიძლიათ ნახოთ წარწერა ზედმეტი ქალწული.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნივრის კბილი და დააქუცმაცეთ დანის ბრტყელი მხრიდან ან გაიარეთ სპეციალური პრესით. განათავსეთ ნიორი ზეითუნის ზეთში, წიწაკაში, მარილში და მოაყარეთ წიწაკა. ფრაის ნიორი ერთი წუთით, აღარ. მან უნდა მიიღოს ლამაზი ოქროსფერი ფერი.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდვრის რბილობი ნიორს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაკონსერვებული პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიიღოთ ახალი პომიდორი, ჯერ მხოლოდ თქვენ მოგიწევთ კანის ამოღება.
ნაბიჯი 4
შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სოუსი სანამ არ გახდება სქელი. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 12-15 წუთი სჭირდება. სურნელისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ლავრუშკის რამდენიმე ფოთოლი.
ნაბიჯი 5
რეჰანი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ქვაბში. აურიეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მარინარას სოუსი მზად არის!
ნაბიჯი 6
მომზადებული სოუსი დაუყოვნებლივ მიირთვით. მისი მდიდარი პომიდვრის პიკანტური გემოთი ხელსაყრელი იქნება თითქმის ნებისმიერი კერძი. მარინარას სოუსის შენახვა მაცივარში შეიძლება არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში.
