ბადრიჯნის ხიზილალა მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ბადრიჯნის სარგებელი თითქმის ფასდაუდებელია. ეს საზღვარგარეთული ხილი მოდის შუა აზიიდან და ინდოეთიდან. ბადრიჯნის კანი დაჯილდოებულია სასარგებლო ნივთიერებით ნაზუინით. ეს ელემენტი კვებავს ტვინს და გვაფრთხილებს კიბოსგან.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი ან ყაბაყი 700 გრ;
- - სტაფილო 100 გრ;
- - ხახვი 100 გრ;
- - ტომატის წვენი 100 მლ ან პასტა 50 გრ;
- - წითელი ბულგარული წიწაკა 100 გრ;
- - კამა, ოხრახუში, cilantro;
- - მარილი, პილპილი, შაქარი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბოსტნეული, გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცით.
გააცალეთ ბადრიჯანი ან ყაბაყი, დაჭერით 1, 5 სმ სისქის ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ყავისფერი გახდება. სასურველია, რომ ახალგაზრდა სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
შეწვით ყველაფერი ბოსტნეულში, მაგრამ სასურველია ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ ტომატის წვენი ან ტომატის პასტა და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ გახეხეთ ყველა ბოსტნეული, გარდა ბულგარული წიწაკისა. დავჭრათ მწვანეთა ძალიან წვრილად, დავამატოთ მარილი, შაქარი, პილპილი.
გამოაცხვეთ ბულგარული წიწაკა ღუმელში, შემდეგ გააცალეთ კანი და მარცვლეული, გადაადგილეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 3
კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 30-40 წუთი ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. სასურველია გამოიყენოთ ტაფა სქელი ფსკერით. შემდეგ ჩასვით სტერილურ ქილებში, რა თქმა უნდა, სტერილიზაციის შემდეგ გააფართოვეთ ცხელი სახურავებით და გადაიტანეთ საბანი 4 საათის განმავლობაში. ქილების მთლიანად გაცივების შემდეგ განათავსეთ ადგილი შემდგომი შენახვისთვის.
