წიწიბურას ჩაფს (გაკეთებული) აქვს წიწიბურას ყველა სასარგებლო თვისება. ვიტამინები და კვალი ელემენტები (კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი) დიდი რაოდენობით შეიცავს მასში. რკინის მარაგების მხრივ, იგი კანონიერად კონკურენციას უწევს წითელ ხორცს. მისი მარტივი შეწოვის გამო, მისი გამოყენება მითითებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვისაც კი. გარდა ამისა, სამზარეულოს უფრო მცირე დროის გამო, ვიტამინების დაკარგვა ხარშვის დროს არც ისე მნიშვნელოვანია.
Ეს აუცილებელია
-
- წიწიბურას ბურღული (ჩაფი) - 1.5 ს.კ.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- Semolina - 3 ლ;
- უცხიმო ღორის ხორცი 200 გ;
- საშუალო სტაფილო;
- პატარა ხახვი;
- 2-3 პომიდორი;
- მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზის შესაწვავად;
- წყალი;
- მარილი (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ღორის ხორცი პატარა კუბიკებად, ოდნავ გავაშროთ, სტაფილო კუბიკებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. გააკეთეთ პომიდვრის ჯვარცმული ნაჭერი და დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში. კანი ნაზად მოაცილეთ. დაჭრილი პომიდორი სოლით.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ხორცის ნაჭრები იქ. ხორცის შეწითლების შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. შეიტანეთ ნარევი ტაფაში ნახევრად მოხარშულამდე, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი.
ნაბიჯი 3
გადართეთ დაბალ ცეცხლზე, მარილზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი შავი პილპილი. გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ჩაასხით ქვაბში, რომელშიც მოგვიანებით მოამზადებთ. ნედლი კვერცხი ჩაუშვით მთლიანად მშრალ მონაკვეთში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ semolina. მიღებული ნარევი კარგად აურიეთ და ჩამოიბანეთ ახლად ადუღებული წყლით.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალთან ერთად 3 – დან 5 – ჯერ, რაც დამოკიდებულია მონაკვეთის დაბინძურების ხარისხზე. დაბანის დროს განივი განყოფილება შთანთქავს წყალს და ადიდებს. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალი თიხის ქვაბს და გადაიტანეთ დაჭრილი იქ, გადააადგილეთ ბოსტნეულით ბოსტნეულით ტაფაზე ზემოდან, დააფარეთ თავსახური. განათავსეთ ფაფის ქვაბი ცივ ღუმელში და დააყენეთ ტემპერატურა 200 ° C- ზე. მას შემდეგ, რაც ღუმელში ტემპერატურამ სასურველ ხარისხს მიაღწია, ქვაბი 5-10 წუთით დატოვეთ ღუმელში. ორთქლის დრო დამოკიდებულია ქოთნის ზომაზე.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მომზადებული ფაფა თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
