თევზის შერჩევისას შეცდომები შეიძლება ძვირად ღირდეს. როგორ არ დაუშვა შეცდომა და აირჩიოს ახალი თევზი?
თევზი ღირებული, ჯანსაღი პროდუქტია. მაგრამ ამ უგემრიელესი დელიკატესის ყიდვისას ფრთხილად და ფრთხილად უნდა იყოთ. თევზი მალფუჭებადი პროდუქტია. შემორჩენილი თევზი შეიძლება იყოს მოწამვლის წყარო. როგორ არ ცდება თქვენი არჩევანი?
მთელი თევზი
- ისინი თევზს ნელა ირჩევენ. თევზის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ რამდენიმე პუნქტს.
- განვიხილოთ ღილები. ისინი უნდა იყოს ვარდისფერი ან მკვეთრი წითელი, არ გააჩნია გაფუჭებული და მძაფრი სუნი.
- შემორჩენილ თევზებში ჟილეტს აქვს უსიამოვნო მუქი, ყავისფერი ან აგურის ფერი.
- თევზის შეძენამდე ისუნთქეთ. ახალ თევზს აქვს წყალმცენარეების, ზღვის, მდინარის ან ტბის წყლის სუნი, შემორჩენილი თევზი აქვს მკვეთრი, დამახასიათებელი თევზის ან "ჭაობიანი" ჩაქრობის სუნი.
- ყურადღება მიაქციეთ თევზის კარკასის ზედაპირს - ეს უნდა იყოს მკვრივი, გამოხატული სისხლის ლაქების ან ლორწოს სქელი ფენის გარეშე.
- შეხედეთ სასწორებს, შეეხოთ მათ - ისინი უნდა იყოს მბზინავი, არა წებოვანი, მაგრამ მოლიპულ ან უხეში შეხებით, რაც დამოკიდებულია თევზის ტიპზე.
- შეხედეთ თევზის თვალებს - ახალ თევზებში ისინი ამოზნექილი, კაშკაშა და შემორჩენილია, ისინი ღრუბლიანი და ჩაძირულია.
- კარგად დააკვირდით თევზის მუცელს - ის არ უნდა იყოს შეშუპებული, შეშუპებული. ეჭვის შემთხვევაში, გამყიდველს შეგიძლიათ სთხოვოთ თევზის მუცლის მოჭრა.
- ახალი თევზის მუცელს არ უნდა ჰქონდეს მუქი, მოყავისფრო ან ყავისფერი ლაქები, რომლებიც მიუთითებს დაშლა დაიწყო.
თევზი ფილე სახით
- ფილე ყიდვისას შეეცადეთ არ შეიძინოთ გაყინული ცალი ყინულოვანი ზედაპირით. ის, რასაც ყინულის სქელი კოკოლის დნობის შემდეგ აღმოაჩენთ, შეიძლება თქვენთვის კარგი არ იყოს.
- ახალი ფილე აქვს სუსტი სუნი, მწვავე თევზის სუნი მიანიშნებს, რომ ფილე პირველი სიახლის არ არის.
- არ შეიძინოთ შეფუთული ან ვაკუუმით დალუქული პიკელებული თევზი. პროდუქტი შეიძლება არ იყოს ახალი.
- პიკელებული თევზის ყიდვის რისკის ქვეშ, გახსოვდეთ: რაც უფრო მეტი სანელებლებია, მით უფრო მეტია პროდუქტის წუნდებული. სანელებლების დახმარებით, ძალიან ხშირად არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ზოგავენ მოძველებულ საქონელს.
- სახლში თევზის მარინად სჯობს. მარინადი თევზის საუკეთესო გემოვნურ თვისებებს 15 წუთში ავლენს. თევზის მარინადში შენახვა აღარ ღირს, მისი გემო გაუარესდება.
მაღაზიაში ფასდაკლებით, ნუ იჩქარებთ თევზის შეძენას, ზედმიწევნით ტესტირების გარეშე. ფასდაკლებით შეძენილი ცოცხალი თევზი გაცილებით სასურველია გაყინული თევზით, რადგან პროდუქტის ვადა შეიძლება ამოიწუროს, შემორჩენილი იყოს.
შეეცადეთ არ შეიძინოთ თევზი შემთხვევით ადგილებში, სადგომებში, სპონტანურ ბაზრებში. თევზის ყიდვა სჯობს ბაზარში ან მაღაზიაში, სადაც ჩვეულებრივ იტესტება პროდუქტი.
საუკეთესო ვარიანტია ცოცხალი თევზის შეძენა "დადასტურებულ" ნაცნობ ობიექტებში. რა თქმა უნდა, დასუფთავებაში დრო და ძალისხმევა დაგჭირდებათ, მაგრამ ძალისხმევა დაჯილდოვდება მომზადებული თევზის კერძების შესანიშნავი ხარისხით.
