Shaker არის სპეციალური განყოფილება სხვადასხვა კოქტეილის შერევისთვის. ეს შეიძლება იყოს პლასტმასის, მინის ან ლითონისგან. შეიკერები ორი ტიპისაა. ამ ერთეულის სახელი მოდის ინგლისური სიტყვიდან shake, რაც ნიშნავს "shake".
შეიკერების ტიპები
თანამედროვე ბარმენები შეიკერების ორ მთავარ ტიპს იყენებენ - ქვაფენილს და ბოსტონის შეიკერს. პირველი ტიპი განსაკუთრებით პოპულარული იყო მეოცე საუკუნის პირველ ნახევარში, იგი ფართოდ გამოიყენებოდა მთელ ევროპაში. Cobbler ახლა უფრო ხშირად გვხვდება სახლის სამზარეულოებში, ვიდრე ბარებში.
ბოსტონის შეიკერი უფრო თანამედროვე და მოსახერხებელი ერთეულია, მისი წინამორბედი მეცხრამეტე საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა, მაგრამ მას შემდეგ ამ ტიპის შეიკერი სერიოზულად გაუმჯობესდა. თუ რიჟარა შედგება ფილტრის, ვაზასა და სახურავისგან, ბოსტონის შეიკერი მხოლოდ ორ ნაწილს მოიცავს - მინის ჭიქა და მეტალის ფუძე.
შეიკერის არჩევისას ნუ იფიქრებთ პლასტიკური ვარიანტებისკენ, ისინი სრულიად უვარგისია თუნდაც ყველაზე მარტივი კოქტეილების შესაქმნელად და გარდა ამისა, ისინი ძალიან სწრაფად იშლებიან. ნამდვილი შეიკერი უნდა იყოს ლითონისგან, სახურავი უნდა ჩასვა მინაში და არ მოხდეს მასზე ხრახნიანი. ეს საშუალებას გაძლევთ არ დაღვაროთ სასმელი ყველაზე ძლიერი შერყევის დროსაც კი. არ უნდა აირჩიოთ ჩამონტაჟებული საზომი ჭიქების მოდელები, რომლებიც ზოგჯერ ჩვეულებრივი სახურავის ნაცვლად გამოიყენება, ასეთი ვარიაციები ხელს უწყობს კოქტეილის დაღვრას.
Რა არის განსხვავება?
Cobbler- ისგან განსხვავებით, ბოსტონის შეიკერს არ აქვს crumb ice strainer. ჭიქა ბოსტონის მოდელის კოქტეილით რომ შეივსოთ, სასურველია შეიძინოთ უბრალო საგაზაფხულო საცერი, რომელიც უბრალოდ მინაზე შეაქვთ შევსებამდე. შეიძინეთ ცალკე საზომი ჭიქა ზუსტი პროპორციებისთვის კოქტეილების შექმნისას.
ძალიან მნიშვნელოვანია შეიკერის არჩევა ფოლადის მინით ასევე იმიტომ, რომ სწორედ ეს მასალა საშუალებას გაძლევთ გაიგოთ როდის არის კოქტეილი მზად. შეიკერი ძნელად იჭერს ხელში, როდესაც ყინულის ნამსხვრევები მთელ სიცივეს აძლევს თხევად ინგრედიენტებს, რაც თავის მხრივ აცივებს მინას.
როგორ გამოვიყენოთ შეიკერი?
კოქტეილების მომზადებაში მოქმედებების თანმიმდევრობა დიდი ხნის წინ შეიქმნა. ჯერ ყინულს ასხამენ შეიკერში, შემდეგ ასხამენ მკვრივ უალკოჰოლო ინგრედიენტებს, როგორიცაა რძე, ნაღები ან წვენი. ალკოჰოლი ემატება ბოლოს. სასმელის შერევისა და ჭიქებში ჩაყრის შემდეგ მას ემატება შუშხუნა სითხე - შამპანური ან მინერალური წყალი.
შეიკერი საჭიროა არა მხოლოდ სითხეების შერევისთვის, მისი დახმარებით ისინი გაცივებულია სასურველ ტემპერატურაზე, ამიტომ ძალიან სწრაფად შეანჯღრიეთ შეიკერით, ისე რომ ყინული არ დნება და არ შეამციროს ალკოჰოლის სიძლიერე, წინააღმდეგ შემთხვევაში კოქტეილი აღმოჩნდება იყოს წყლიანი და უგემოვნო.
