თბილისის სალათი გემრიელი, ქონდარი და გულიანი კერძია. მისი მომზადების რეცეპტი უნდა იყოს ყველა დიასახლისის კულინარიულ არსენალში. "თბილისი" გახდება სუფრის მთავარი გაფორმება და სტუმრებს ნამდვილად აფასებენ.
"თბილისის" სალათის რეცეპტი
თბილისი უფრო მეტია ვიდრე სალათი. ეს არის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და შეიძლება კარგად გაიაროს დამოუკიდებელი კერძისთვის. ინგრედიენტების ჩამონათვალში შედის 10-მდე პროდუქტი. არ არის რეკომენდებული მათი ჩანაცვლება ან რეცეპტიდან გამორიცხვა. ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საჭმლის გემოზე. შემადგენლობა:
- 200 გრ საქონლის ხორცი;
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ქილა წითელი დაკონსერვებული ლობიო
- 1 კონა ოხრახუში (მისი ჩანაცვლება დიასახლისის პრეფერენციებზეა დამოკიდებული);
- 1 წითელი ხახვი;
- 50 გრ კაკალი;
- 1 ს.კ. კოვზი ღვინის ძმარი 6%;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით (მისი ჩანაცვლება შეიძლება დაუშაქრებელი იოგურტით, ლიბომაიონეზით);
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გაცივდით. დაჭრილი ზოლები ან ბოჭკოვანი.
- ხახვი გააცალეთ. გახეხეთ იგი ნახევარ რგოლად. მარინა ძმარში.
- ჩამოიბანეთ დაკონსერვებული ლობიო გამდინარე წყლის ქვეშ, გადაწურეთ საწურზე. განათავსეთ იგი ღრმა თასში.
- გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა. ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი ბოსტნეული თხელ ზოლებად. გაუგზავნე ლობიოს.
- გარეცხეთ ოხრახუში, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
- გააცალეთ კაკალი, დაჭერით ბირთვი, გააშრეთ ცხელ ტაფაში.
- გააცალეთ ნიორი, დაჭერით კბილი.
- ყველა ინგრედიენტის შერწყმის შემდეგ, სალათს მოაყარეთ კარაქი, იოგურტი ან მაიონეზი.
- მოაყარეთ სალათი ღვინის ძმრით.
სუფრასთან მიტანის წინ, თბილისის სალათი უნდა შეიყვანოთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ინგრედიენტი გაჯერებულია ერთმანეთის არომატით.
პროდუქტების სარგებელი, რომლებიც სალათას ქმნის
გარდა იმისა, რომ თბილისის სალათი ცნობილია შესანიშნავი გემოთი, ის ასევე ჯანმრთელია.
წითელი ლობიო, რომელიც კერძის ნაწილია, მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. იგი შეიცავს თითქმის 20% მცენარეულ პროტეინს, ხოლო მხოლოდ 2% ცხიმს. ეს ცილის შესანიშნავი წყაროა.
წითელი ლობიოს მიღება სასარგებლოა კანის, თმის და ფრჩხილების ჯანმრთელობისთვის. პარკოსნები ვიტამინების საწყობია: A, C, E, ფართო ჯგუფი B.
რაც შეეხება ოხრახუშს, მას ასევე შეუძლია გააძლიეროს ადამიანის სხეული. C ვიტამინის რაოდენობის მხრივ, ეს მცენარე თავდაჯერებულად გვერდს უვლის ციტრუსებს. ეს არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური საშუალება, ამცირებს სისხლში შაქარს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აძლიერებს გულს, ახდენს მეტაბოლიზმის პროცესის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს მხედველობას.
ოხრახუშის წვენი ეფექტური საშუალებაა თირკმელებში კენჭების მოსაშორებლად.
ბულგარული წიწაკა ასევე ჯანმრთელი ბოსტნეულია. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. მათ შორის არის B 2, A, E, PP, ასევე ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, იოდი, რკინა, სელენი.
როდესაც ეს პროდუქტები გაერთიანდება, "თბილისის" სალათის ღირებულება მნიშვნელოვნად იზრდება, რაც ადასტურებს მის სასარგებლო თვისებებს.
