ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი ძალიან სასარგებლოა და ადამიანის საკვებში აუცილებელია საკვები. მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის ფასდაუდებელია. იგი შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. იგი ასევე გამდიდრებულია მინერალებით და ვიტამინებით.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- 1 კგ კარტოფილი;
- მე -5 რძე;
- 100 გრ ახალი შანტელები;
- 150 გრ კარაქი;
- 2 ცალი ხახვი;
- 50 გრ კამა მწვანილი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- • 5-6 მსხვილი პომიდორი;
- • 2-3 კბილი ნიორი;
- • 1 ხახვი;
- • ახალი მწვანილის 2 ტოტი;
- • 50 გრ ზეითუნის ზეთი;
- • 100 გრ ხორბლის პური;
- • 1 ჩ.კ. წითელი არომატული წიწაკა;
- • 100 გრ პარმეზანის ყველი;
- • ბოსტნეულის ბულიონი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- • ბულიონი - 1 ლ;
- • ხახვი - 1 ც;
- • ბროკოლი - 200 გ;
- • სტაფილო - 1 ცალი;
- • წიწაკა - 1 ც;
- • კარტოფილი - 4 ცალი;
- • კარაქი -50 გრ;
- • კრემი 20% - 30 გ;
- • კვერცხის გული - 2 ცალი;
- • კამა და მარილი გემოვნებით.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- • ბულიონი - 1 ლ;
- • ხახვი - 1 ც;
- • ბროკოლი - 200 გ;
- • სტაფილო - 1 ცალი;
- • წიწაკა - 1 ც;
- • კარტოფილი - 4 ცალი;
- • კარაქი -50 გრ;
- • კრემი 20% - 30 გ;
- • კვერცხის გული - 2 ცალი;
- • კამა და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტი 1. "პიურე კარტოფილის სუპი შანტელებით". - გააცალეთ კანი და გარეცხეთ ხახვი. შეწვით კარაქში. - გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და მსხვილად დაჭერით. დაამატეთ ხახვში და კარგად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ დაასხით 5 ჭიქა წყალი, მარილი და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში - გააკეთეთ პიურე კარტოფილი საცრის ან ბლენდერის გამოყენებით - მოხარშეთ რძე, დაამატეთ მიღებულ მასას და კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. - გარეცხეთ შანტელები, დაჭერით წვრილად და შეწვით სანამ გახდება მსუბუქი. შემდეგ დაამატეთ ისინი წვნიანში და ძლიერი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე.– სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი მოაყარეთ ზეთით, მოაყარეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი 2. "იტალიური პომიდვრის პიურე სუპი." - დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორზე ორიოდე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კანი მათგან, დაჭრილი, მარილი და დატოვეთ სანამ წვენი გამოვა. გამოწურეთ წვენი ცალკე ჯამში.– გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი და ნიორი. შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ პომიდორი, მწვანილი და გააჩერეთ ცოტა ხანი. - ბოსტნეულს დაასხით ბულიონი და გააჩერეთ ნელა. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ტომატის წვენი და დაჭრილი პური. დაფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში - ნარევი ათქვიფეთ ბლენდერში ან შეიზილეთ საცერში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.– დაამატეთ წითელი პილპილი გემოვნებით. - ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და მწვანილი, რომ წვნიანი ძალიან ნაზი და გემრიელი იყოს. მისი მიღება ცივად შეიძლება.
ნაბიჯი 3
რეცეპტი 3. "ბოსტნეულის პიურე სუპი ბროკოლით." - გარეცხეთ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და წიწაკა, გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ბროკოლი გაყავით ყვავილებად. - მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე და დაამატეთ მასში არსებული ყველა ბოსტნეული და მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი. შემდეგ განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ცალკე თასში. მოაწყვეთ ბროკოლის ორი ტოტი დეკორაციისთვის და დანარჩენი ინგრედიენტები ათქვიფეთ თქვენთვის მოსახერხებელი გზით, სანამ კრემისებრი მასა არ წარმოიქმნება. - შემდეგ ჩაასხით ბულიონი, რომელშიც ბოსტნეული მოიხარშა, დაამატეთ კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ. მიღებული მასა, ძლიერ აღვივებს, მიიყვანეთ ადუღებამდე მცირე ზომის ცეცხლზე. - ათქვიფეთ კვერცხის გულები დაჭრილი მწვანილით, დაამატეთ ნაღები, მარილი და კარგად აურიეთ. - ჩაასხით კერძი თეფშებში, მორთეთ ბროკოლით და მწვანილის ტოტით. წვნიანი აღმოჩნდა გემრიელი, გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი.
