შემწვარი სოკო შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ისე როგორც გარნირი. ტყის საჩუქრების მომზადებისას, როგორც წესი, გამოიყენება სანელებლებისა და სანელებლების მინიმალური რაოდენობა. ეს გამოწვეულია პროდუქტის არომატისა და გემოს ამაღლების აუცილებლობის არარსებობით. ნებისმიერ სოკოს თავდაპირველად აქვს ორიგინალური გემო, რომლის დახრჩობა შესაძლებელია დამატებითი ინგრედიენტების არასწორად შერჩევის შემთხვევაში.
რა არის სოკოს შემწვარი საუკეთესო გზა
შემწვრობის დროს, სოკოს უმეტესი ჯიშისგან წვენი უხვად გამოიყოფა. სუნელები და სანელებლები უმჯობესია დაემატოს არა დაუყოვნებლივ, არამედ მომზადების პროცესის დაწყებიდან რამდენიმე წუთში. როგორც დანამატი, როგორც წესი, გამოიყენება სხვადასხვა სახის მწვანილი - ხახვი, ოხრახუში და კამა. სოკოსთვის იდეალურია როგორც ახალი ფოთლები, გასროლაც, ასევე გამხმარი სანელებლების ვარიანტები. პიკანტური საკვების მოყვარულები ხშირად ნიორით ექსპერიმენტებს აკეთებენ.
სოკოს ფრაის დროს ხახვის გამოყენება შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმით. დაჭრილი მწვანე ბუმბული გააუმჯობესებს არომატს, ხახვი კი ჩვეულებრივ შემწვარ სოკოს მდიდარ გარნირად აქცევს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორეგანო, როგორც ბალახი, რომ შეავსოთ შემწვარი სოკო. ეს მცენარეული სუნელი არ გააფუჭებს კერძს და ოდნავ შეცვლის ჩვეულ არომატს.
იმისათვის, რომ სოკო უფრო ნაზი და წვნიანი იყოს, შეწვის დროს რეკომენდებულია ტაფის შინაარსს დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი ან ნაღები. კერძის გამრავალფეროვნება შეგიძლიათ გამხმარი ბოსტნეულის ნარევების გამოყენებით.
სოკოს სუნელები
თითქმის ნებისმიერი მზა სანელებლები შესაფერისია სოკოს შესაწვავად. ამ შემთხვევაში მთავარი პირობაა მათი რიცხვის სწორი შერჩევა. მაგალითად, დაფქვილი შავი პილპილი ან წიწაკა შეიძლება არა მხოლოდ სოკოს არომატისა და გემოვნების მოკვლა, არამედ კერძის გაფუჭებაც დიდწილად. მსგავსი შედეგი შეიძლება ჰქონდეს ჯავზს, კბილებს, ჩილსა და ბუჩქნარს. ნებისმიერი სახის სოკოს შესაწვავად საუკეთესოდ შეეფერება თეთრი დაფქვილი წიწაკა, რომელსაც უფრო დელიკატური გემო აქვს.
თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ სოკოს გემო პატარა საიდუმლოებით. შეწვის დროს დაამატეთ სოკოს სუნელი, რომლის პოვნა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში სუპებისთვის ჩვეულებრივი სოკოს ბულიონიც კი შესაფერისია.
სოკოს შესაწვავად სუნელების არჩევისას მნიშვნელოვანია, რომ არ შეიცვალოს, მაგრამ ხაზი გაუსვა ძირითადი ინგრედიენტის არომატს. მაგალითად, ბევრი დიასახლისი ამას მცირე რაოდენობით დაფნის ფოთლებით აკეთებს. ლიმონის წვენი სოკოს პიკანტურ გემოს აძლევს. უმჯობესია დაამატოთ ეს კომპონენტი პირდაპირ დაბრაწვის ბოლოს.
მშრალი ცერეცოს სოკოების ორიგინალური დამატებაა. ამ ბალახს ხშირად უწოდებენ "სოკოს" თავისი სპეციფიკური სუნის გამო, რომელიც ახსენებს ახალ შამპინიონს. ეს სუნელი ასევე ხაზს უსვამს შემწვარი სოკოს არომატს.
სოკოს შემწვარი სუნელის არჩევისას, უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მზა კერძის გამოყენებას. თუ შემწვარი სოკო სალათის ინგრედიენტი ხდება, მათი გამრავლება ხახვით, ნიორითა და წიწაკით შეგიძლიათ. გვერდითი კერძის მოსამზადებლად საუკეთესოა მცენარეული სანელებლები. თუ შემწვარი სოკო უნდა გამოიყენოთ სუპებში, მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ ორეგანო ან რეჰანი.
