ყაბაყი მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად - კარტოფილის პიურედან და ხიზილალით დამთავრებული ზამთრისთვის მზადებამდე. რაც შეეხება საუზმეზე, ამ შემთხვევაში ყაბაყს კონკურენციას გაუწევს პიკელებულ კიტრსა და პომიდორს, მთავარია მისი სწორად დამარინაცია.
ყაბაყის უპირატესობა
ყაბაყის არომატი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ეს ბოსტნეული კარგია ნებისმიერი ფორმით. ეს შეიძლება იყოს ჩაშუშული, შემწვარი, დაკონსერვებული. მნიშვნელოვანია, რომ ყაბაყში შეტანილ ბევრ საკვებ ნივთიერებას ადვილად მოითმენს სითბოს მკურნალობა.
ბოსტნეული არ იწვევს ალერგიას და ადვილად ითვისებს ორგანიზმს. ეს ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვინც დიეტას იცავს. ყაბაყი შეიცავს რკინას, ფოსფორს, კალციუმს, პექტინს, ბოჭკოს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს.
მარინირებული ყაბაყი
რეცეპტი მარტივია. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
შემადგენლობა:
- 2 დიდი ყაბაყი;
- კამა ქოლგა;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 8 შავი წიწაკა;
- 2 წვნიანი ბარდა;
- 1 ჩ.კ. ძმრის ესენცია 70%.
მარინადისთვის დაგჭირდებათ:
- 2 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 1 ს.კ. ლ მარილი.
ეს პროდუქტები გახდის საჭმლის ერთ ლიტრიან ქილას.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- სტერილიზაცია ქილებში, სახურავები საფუძვლიანად.
- ქილებში ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები, კამა და სხვა სანელებლები. გარეცხეთ ყაბაყი. დაჭრილი მათ რგოლები 2-3 სმ.
- გააცალეთ ნიორი. გაუგზავნეთ ყაბაყს.
- ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი. ქილებს სახურავები დააფარეთ. გააჩერეთ სტერილიზაციისთვის 20 წუთის განმავლობაში.
- ყაბაყისთვის მარინადის დასამზადებლად, გაზქურაზე უნდა დადოთ წყლის ქვაბი. აუცილებელია მასში მარილისა და შაქრის განზავება. სითხე მიიყვანეს ადუღებამდე.
- გადაწურეთ ქილა ნიჟარაში.
- შეავსეთ მარინადის კონტეინერი ყაბაყით. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ძმრის ესენცია.
- გააფართოვოს. განათავსეთ cans თავდაყირა. დაფარეთ ისინი საბანით, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება.
გემრიელი ყაბაყი ზამთრისთვის
ეს რეცეპტი განსაკუთრებით წარმატებულია. ყაბაყი არომატული, მყარი და ძალიან გემრიელია. ეს საუზმე კარგი დამატება იქნება მოხარშული კარტოფილით.
შემადგენლობა:
- 1 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 2 კამა ქოლგა;
- 6 კბილი ნიორი;
- 4 წვნიანი ბარდა;
- 20 ბარდა შავი პილპილი;
- 1 ლ. წყალი მარინადისთვის;
- 2 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ მარილი;
- 3 ს.კ. ლ ძმარმჟავა 9%.
ამ პროდუქტებისგან მიიღება 2 ლიტრი საჭმლის მიღება.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- სტერილიზაცია ქილებში, სახურავები საფუძვლიანად.
- გარეცხეთ ყაბაყი. დაჭრილი მათ 1 სმ რგოლები.
- ქილა ფსკერზე დადეთ კამა. შეავსეთ კონტეინერი სანელებლებით და ყაბაყით.
- ბოსტნეულის ქილებში შეავსეთ მდუღარე წყალი, გადააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- მარინადის მოსამზადებლად საჭიროა წყალში მარილის, გრანულირებული შაქრის დათხოვნა. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ძმარი.
- გადაწურეთ ქილა და შეავსეთ მარინადით. გააფართოვოს. განათავსეთ კონტეინერი თავდაყირა, გადაიტანეთ იგი საბანით, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
სტატიაში წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით მომზადებული მარინირებული ყაბაყი შესანიშნავად ინახება მთელი ზამთრის განმავლობაში. ამას არ სჭირდება მარანი. შეგიძლიათ საჭმლის შენახვა გრილ ოთახში.
