დილის ცხობის კლასიკური რეცეპტი. ცომის ორმაგი ნაწილის გაკეთება შეგიძლიათ ერთდროულად და გაყინოთ ნახევარი, რომ საჭირო გახდეს სწრაფად მშვენიერი ფუნთუშა!
Ეს აუცილებელია
- ბრიოჩი:
- - 50 მლ თბილი რძე;
- - 10 გრ ახალი საფუარი;
- - 250 გრ ფქვილი;
- - 5 გრ მარილი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 2 კვერცხი;
- - 150 გ რბილი კარაქი;
- - ნახევარი ლიმონის ცედრა.
- კრემი:
- - 240 მლ რძე;
- - ვანილინი დანის წვერზე;
- - 2 გული;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 30 გრ სიმინდის სახამებელი;
- - 200 გრ შავი შოკოლადი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი თბილ რძეში და გააჩერეთ ბუშტი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაატარეთ ფქვილი და მარილი კვების პროცესორის თასში. დაამატეთ შაქარი და დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შემდეგ დაამატეთ კვერცხები თავის მხრივ, კარგად ავურიოთ თითოეული მათგანის შემდეგ. თანდათანობით დაასხით აქტიური საფუარი და გააგრძელეთ მოზელვა, სანამ ცომი არ რბილდება თასში. შემდეგ დაიწყეთ დარბილებული კარაქის დამატება, მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე, გამორთეთ მიქსერი, გადააფარეთ თასი ხელსახოცით და ცომი შედეთ მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 3
კრემის დასამზადებლად დაასხით რძე პატარა ქვაბში, დაამატეთ ვანილინი და განათავსეთ გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ რძე დუღდება, ცალკე ჯამში აურიეთ გულები, შაქარი და სახამებელი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით რძის ნახევარი გულში წვრილ ნაკადში, ხოლო ნარევი ძალიან ენერგიულად და სწრაფად აურიეთ ათქვიფებით (სასურველია ელექტრო). შემდეგ დაამატეთ გული-რძის ნარევი ტაფაში დანარჩენ რძეს. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. როგორც კი ნარევი დაიწყებს შესქელებას, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან და დაუმატეთ შოკოლადი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 165 გრადუსზე. გაყავით ცომი 5 თანაბარ ნაწილად და თითოეული გაათბეთ ფენად, შემდეგ კი გაჭერით 2 თანაბარ ნაწილად, რომ გააკეთოთ 2 ოთხკუთხედი. წაუსვით კრემი თითოეულ ნაჭერს, თავიდან აიცილეთ კიდეები. ჩამოყარეთ კიდეები უფრო დიდ მხარეს ცენტრისკენ და შეუერთეთ პატარა გვერდები ცენტრში. გააბრტყელეთ ცომი მოკლე მხარეს მჭიდროდ გადასაფრენად და მოათავსეთ იგი გვერდის ქვემოთ, პატარა მაფინის ფორმებში. გადააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათით, დაუდევებელ ადგილზე.
ნაბიჯი 6
შეავსეთ ცარიელი ადგილები რძისა და გულყრის ნარევით. აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
