მრავალფეროვან კენკროვანსა და ხილს შორის ძალიან პოპულარულია საზამთრო. ეს განპირობებულია ამ კულტურის ხელმისაწვდომობითა და კარგი გემოვნებით. ნამდვილი შაქრის საზამთროები დიდ სიამოვნებას ანიჭებენ მათ, ვინც მათ ჭამს. მაგრამ როგორ მოვძებნოთ მწიფე და წვნიანი ნიმუში ასეთ მრავალფეროვნებას შორის?
საზამთრო ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია საშარდე გზების დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, თირკმელებისა და ნაწლავების გასუფთავებისთვის. იგი ასევე გამოდგება როგორც დიეტური საშუალება წონის დაკლების ან მარხვის დროს.
საზამთროს არჩევისას დიდი ყურადღება ექცევა შეძენის დროს. თუ აგვისტოს დასაწყისში იყიდეთ, მაშინ ფრთხილად იყავით. ჩვეულებრივ, საზამთროს დამწიფება ხდება აგვისტოს ბოლოს და გრძელდება ოქტომბრამდე. ამ პერიოდის განმავლობაში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ წვნიანი და მწიფე საზამთროები.
საზამთრო, თუ არასათანადოდ ინახება, მავნე მიკროორგანიზმების ზემოქმედებას ახდენს. ამიტომ, ყიდვის დაწყებამდე ყურადღება მიაქციეთ ამ ნესვის შენახვის ადგილს. ღირს ყიდვა ან დახურულ პავილიონში ან მაღაზიაში, ან კარავში, მაგრამ სავალდებულო თაროებით, მათი მინიმუმ 20 სმ სიმაღლეზე განთავსებისთვის. ნებისმიერი გარე გავლენა უარყოფითად მოქმედებს ამ პროდუქტის ხარისხზე.
ახლა გადავიდეთ პირდაპირ საზამთროს არჩევანზე. პირველი, გააკეთეთ ვიზუალური შემოწმება. ნებისმიერი ჩაღრმავება ან ბზარი შეიძლება გამოიწვიოს მავნე მიკროორგანიზმების განვითარება. ამიტომ, ყურადღებით შეისწავლეთ შერჩეული ასლი. ცნობილია, რომ საზამთრო სქესის მიხედვით განსხვავდება. უპირველეს ყოვლისა, გოგონების საზამთრო ზომით გაცილებით მცირეა, ვიდრე ბიჭების საზამთრო, მაგრამ მათ აქვთ უკეთესი გემოვნების მახასიათებლები და შიგნით უფრო პატარა თესლის არსებობა.
მწიფე საზამთროს კიდევ ერთი მახასიათებელია ყვითელი გამხმარი კუდის არსებობა. თუ ის მწვანეა, ეს ნიშნავს, რომ საზამთრო ჯერ არ არის მწიფე და უარი უნდა თქვა მის შეძენაზე. შემდეგ კი, საზამთრო არ უნდა იყოს ძალიან დიდი - 7-8 კილოგრამი იდეალურია წვნიანი და მწიფე საზამთროსთვის. თუ მწიფეზე მიწაზე წოლისგან გვერდით უზარმაზარი ლაქებია, მაშინ ისინი ასევე არ უნდა იყოს მსუბუქი, არამედ ყვითელი ან ნარინჯისფერი. ასევე სასურველია საზამთროს მთელ ზედაპირზე ჰქონდეს მსუბუქი ლაქები, მაგრამ ფერთა სქემა გაჯერებული უნდა იყოს და ზოლები ერთმანეთისგან უნდა გამოირჩეოდეს.
კიდევ ერთი პოპულარული გზა ამ კენკრის სიმწიფის დასადგენად ხმის ეფექტია. მცირე ონკანით, უნდა წარმოიქმნას მკაფიო და ხმაურიანი ხმა. ეს მიუთითებს ამ საზამთროს კარგ სიმწიფეზე. ასევე, გამოწურვის დროს, ორივე მხრიდან უნდა ისმინოს მცირეოდენი ხრაშუნის ხმა.
დაბოლოს, თუ შესაძლებელია საზამთროს წყალში ჩაყრა, მაშინ გააკეთეთ ეს. თუ იგი გამოჩნდა, მაშინ ის მწიფე და გემრიელია.
ფრთხილად იყავით საზამთროს შეძენისას. თუ იყიდეთ დაუდასტურებელ ადგილზე, მაშინ მოითხოვეთ სერთიფიკატი ამ კენკრის გაყიდვისთვის. მწარმოებლისა და ასაკის გარდა, მასში მითითებული უნდა იყოს ნიტრატებისა და სხვა ნივთიერებების შემცველობა. ეს თავიდან აიცილებს ცუდი ხარისხის შესყიდვებს.
გახსოვდეთ, რომ საზამთროში ნიტრატები გვხვდება ქერტთან ახლოს და საეჭვო შეძენის შემდეგ უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, მიირთვით მხოლოდ საზამთროს ბირთვი.
