ადამიანის კვების ყველაზე გავრცელებული შეცდომები ორმაგი ხასიათისაა - და ეს დაკავშირებულია კვების ნაკლოვანებებთან, ასევე საკვების გადაჭარბებულ მიღებასთან და არასწორი ცხოვრების წესთან (მცირე ფიზიკური დატვირთვა, მოწევა, ალკოჰოლი).
საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა ჩვეულებრივ ასოცირდება დიეტაში ძალიან მცირე ცილებთან, ვიტამინებთან და მინერალებთან, ბოჭკოვან, ცხიმიან და არსებითი ცხიმოვანი მჟავებით. არასრულფასოვანი კვება ხშირია მოზარდ გოგონებში, რომლებიც ხშირად განზრახ ზღუდავენ საკვების მიღებას მცირე ზომის გამოკლებით. ამის საპირისპიროდ, ცხოველური ცხიმების, ქოლესტერინისა და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების, ნახშირწყლების (განსაკუთრებით შაქრისა და საქაროზას) და მარილის გადაჭარბებული მოხმარება და ჭარბი წონა იწვევს ბევრ ქრონიკულ დაავადებას.
ამასთან, ზედმეტი საკვების მიღების შემთხვევაშიც კი შეიძლება აღინიშნოს გარკვეული საკვები ნივთიერებების დეფიციტი, რომელიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მაგალითად, შაქრის, ტკბილეულის, თეთრი პურის, ნამცხვრების მიღებამ (ძირითადად ცარიელ კალორიებს შეიცავს) შეიძლება გამოიწვიოს ცილების, ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტი.
ბევრი ადამიანი ჭამს ძალიან ბევრ ცხოველურ ცხიმს: კარაქს (სპრედის გამოყენებით და საკვებ დანამატად), ნაღებს, მაიონეზს, ღორის ქონი და ბეკონით, ცხიმიანი ხორცით, ძირითადად შემწვარი ძეხვით, ღორის კერძებით - ნეკნებით, ბეკონით, ცხიმიანი რძის საკვებით დესერტები, ცხიმიანი ყველები).
ბავშვები და ახალგაზრდები, ხშირად რეკლამირებისა და ზოგადად, გაბატონებული მოდის გავლენის ქვეშ, განიცდიან ცხიმის შემცველ საკვებს, ანუ სწრაფი კვებას.
კვების შეცდომებში შედის ტკბილეულის ხშირი მოხმარება. ბავშვები და მოზარდები ხშირად მიირთმევენ შაქრიან საჭმელებს (შოკოლადს, კანფეტს, რულონებს ან ნამცხვარს), როდესაც მშიერი არიან, იმის იმედით, რომ სწრაფად დააკმაყოფილებენ შიმშილს. ტკბილი საჭმლისა და ჩიფსები არის ტოქსიკური გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებისა და ტრანსცხიმების წყარო (ჩამოყალიბებულია მცენარეული ზეთების ჰიდროგენიზაციის დროს).
ტკბილი სასმელები (ლიმონათი და კოლა) ასევე კვების შეცდომაა. უკეთესია ბოსტნეულისა და ხილის ჭამა და მათგან წვენების დალევა, სასურველია ახლად გამოწურული წვენსაწურის ან ბლენდერის გამოყენებით. იდეალურ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დალიოთ სუფთა წყალი, დაახლოებით 1,5-2,0 ლიტრი დღეში.
კვების შეცდომებში ასევე უნდა შედიოდეს რძისა და რძის პროდუქტების დაბალი მოხმარება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დიეტაში კალციუმის ძალიან დაბალი რაოდენობა. ზოგი ადამიანი თავს არიდებს რძეს, მაგრამ იოგურტი და კეფირი შეიცავს მიკროორგანიზმებს, რომლებიც კარგია ნაწლავის მიკროფლორისთვის (გახსოვდეთ, რომ იოგურტი დღეში არ იძლევა კალციუმის ადექვატურ დოზას ძვლის მინერალიზაციისთვის).
შავი პურის, წიწიბურას, პარკოსნებისა და მწვანე ბოსტნეულის არასაკმარისმა მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მაგნიუმის და თუთიის დეფიციტს, ხოლო წითელი ხორცის (მაგალითად, საქონლის ხორცი) შეზღუდულმა მოხმარებამ შეიძლება განავითაროს რკინის უკმარისობა (განსაკუთრებით ახალგაზრდა გოგონებსა და ორსულ ქალებში).
ამის საპირისპიროდ, ხილსა და ბოსტნეულში დაბალმა დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს ვიტამინი C და ფოლატის უკმარისობა. თესლი, მარცვლეული, ყლორტები, ქატო და კაკალი ფოლატის კარგი წყაროა.
ყველაზე სერიოზული პრობლემაა საკვებში ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობა. სუფრის მარილი გვხვდება ყველა მზა საკვებში, მაგრამ ზოგიერთი ჩვენგანი დამატებით იყენებს მარილს, რომ გააუმჯობესოს ჩვენი საკვები. მარილის ნაცვლად რეკომენდებულია მწვანილისა და სანელებლების გამოყენება. გრძელვადიან პერიოდში ცუდი კვების ჩვევები გამოიწვევს ჯანმრთელობას, ფიზიკურ და გონებრივ შესაძლებლობებს.
არარეგულარულმა კვებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის ცხიმის მომატება, რის შედეგადაც ხდება ჭარბი წონა ან სიმსუქნე. როდესაც კვებებს შორის ინტერვალი ძალიან გრძელია, სხეულს შეუძლია შეამციროს მეტაბოლიზმის სიჩქარე. გარდა ამისა, ხანგრძლივ შესვენებებს საჭმელს შორის, თავის მხრივ, ხელს უწყობს ხშირი საჭმლის მიღებას.
გაიგეთ თქვენი სხეული და ის გიპასუხებთ!
