საკვები ჩვენი ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. ეჭვგარეშეა, რომ ხილი და ბოსტნეული ყველაზე ბუნებრივი საკვებია ადამიანისთვის და ყველაზე სასარგებლო გავლენა ახდენს მის ორგანიზმზე. ბუნებრივ საკვებს შეუძლია ხელი შეუშალოს დაავადებების, მათ შორის სისხლძარღვების და გულის განვითარებას.
ბოსტნეული და ხილი
ბოსტნეული და ხილი დიდი ხანია ჩვენი ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. ყოველდღე ვჭამთ ნედლ და მოხარშულს, ვსვამთ წვენების სახით და ვამატებთ კერძებს სუნელების სახით. ხილი უკეთებს ჩვენს ცხოვრებას. ისინი ტკბილი, გამაგრილებელი და გემრიელია.
ხილის სარგებელი ორგანიზმისთვის
ყველა ხილს აქვს საკუთარი სასარგებლო თვისებები. შეგიძლიათ მიირთვათ რაც მოგწონთ, მაგრამ იცოდეთ, რომ ნათელი ფერის ხილი ჩვეულებრივ შეფუთულია ვიტამინებით და მინერალებით. განსაკუთრებით მკვებავია ნათელი ყვითელი, ფორთოხალი და წითელი, როგორიცაა პაპაია, მანგო, გარგარი, ატამი, ფორთოხალი, საზამთრო და კანტოლა. ვეგეტარიანული დიეტების ეს "სუპერვარსკვლავები" განსაკუთრებით მდიდარია A, C ვიტამინებით, ასევე სხვადასხვა მიკრო და მაკრო ელემენტებით.
- შეეცადეთ ჭამოთ მეტი ხილი. ყოველდღე მიირთვით მინიმუმ ორი დიდი ხილის ექვივალენტი ახალი ხილისა.
- დაკონსერვებული ან დამუშავებული ხილი და ხილის წვენები ასევე კარგია. ამასობაში, ახალი ხილი უფრო მეტ ბოჭკოს შეიცავს.
- შეძლებისდაგვარად, შეიძინეთ ხილი, რომელიც თქვენს მხარეში გაიზარდა და წლის განმავლობაში. ისევე, როგორც ბოსტნეულის შემთხვევაში, მათ ახლად მოსავლელად აქვთ მოპოვება, ხანგრძლივი ტრანსპორტირების შედეგების გარეშე (და, შესაბამისად, სასარგებლო თვისებების დაკარგვა).
- თუ თქვენს თეფშს ხილის ნაჭრებით ამშვენებთ, გახადეთ თქვენი საჭმლის საკვები ნაწილი. თეფშის კიდეზე მოათავსეთ ვაშლის, მსხლის, ფორთოხლის, კივის ან ნესვის ნაჭრები, ან კერძს დაუმატეთ ყურძნის პატარა კონა.
- ვაზა სუფთა ხილით სავსე შეინახეთ თქვენს დახლზე ან დახლზე. თუ ხილი გაფუჭებას დაიწყებს, სანამ მთლიანად არ მიირთმევთ, გამოიყენეთ იგი სხვადასხვა სალათებსა თუ დესერტებში. გააცალეთ მოზრდილი ბანანი და შეინახეთ იგი ჰერმეტულ პლასტიკურ ჩანთაში ან კონტეინერში საყინულეში. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოგვიანებით ტკბილი სოუსის ან ცომეულის დასამზადებლად.
- შეინახეთ ახალი დაჭრილი ხილის მარაგი ჰერმეტულად დაცულ ჭურჭელში, თქვენი მაცივრის ზედა თაროზე. გახსოვთ, ბავშვობაში როგორ იყო უფრო საინტერესო ხილის ჭამა, როდესაც დედამ მოგჭრა ეს? პრინციპი აქაც იგივეა. გაცილებით უფრო მეტად მოგინდებათ მათი ჭამა, თუ ისინი უკვე დაჭრილი და მზადაა საჭმელად.
დიეტის დროს შეუძლებელია ჩუმად იყოთ ხილის სარგებელი. მაგალითად, ხილი, როგორიცაა: ვაშლი, მსხალი, ყველა ციტრუსოვანი ხილი (განსაკუთრებით გრეიფრუტი) ეხმარება ორგანიზმს შიმშილის გრძნობის დაქვეითებაში, გარდა ამისა, ზოგიერთი მათგანი, ცხიმების კარგი დამწვარებიცაა. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დიეტის დროს, ზედმეტად არ უნდა გამოიყენოთ ზედმეტი ცილების შემცველი ხილი (ბანანი), წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხილის ზიანს აყენებთ საკუთარ ფიგურას.
ზოგიერთი ხილი კარგი წამალია დეპრესიისთვის, აქ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი და ცნობილი პირობა: ბანანი, ნესვი, ანანასი. მათი მუდმივი გამოყენება ეხმარება სხეულს კარგ ფორმაში დარჩეს და კარგი განწყობა შეინარჩუნოს. ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, ხილის სარგებლობის შესახებ შეიძლება ითქვას: ხილი რჩება ჯანმრთელი, სანამ არ დაიწყებთ მათი ძალიან დიდი რაოდენობით მიღებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სრულად შეიგრძნობთ ხილის ზიანს საკუთარ თავზე. ციტრუსების ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კბილის მინანქრის განადგურება და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაზიანება (ნაწლავები, კუჭი).
Ვიტამინი ცე:
მთავარი ვიტამინი C ვიტამინით არის კივი, მარწყვი, ლიმონი. ვიტამინს შეიცავს ბოსტნეულიც. მისი შინაარსის რეკორდების მფლობელები არიან ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო, მწვანილი (ოხრახუში). კენკრა ასევე სასარგებლოა ამ სასარგებლო ნივთიერების ნაკლებობით. ისინი მდიდარია ვარდების, ზღვის buckthorn, blackberry.
ცოტა ეგზოტიკური
რა ვიტამინებს არ შეიცავს ხილი და, რა თქმა უნდა, ყველა მათგანი ფასდაუდებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.
ლიჩი
ლიშის ან "ჩინურ ქლიავს" აქვს 100 კგ მერქნის 66 კკალზე ცოტა მეტი, რაც საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს კვების დროს. ზოგიერთ ქვეყანაში (მაგალითად, ინდოეთი) ამ ლიქიას იყენებენ აფროდიზიად. ლიშის ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობა - პექტინები, სპილენძი, იოდი, ცილები, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, C, B, K, E, H ვიტამინები და ეს არ არის მთელი სია.
მანგო
მწიფე მანგოს ხილი ღირებულია ორგანიზმისთვის. მანგო არის ხილი, რომლის სარგებელიც არის საკვები ნივთიერებების უზარმაზარი მარაგი. უბრალოდ რეკომენდებულია ჭამა მხედველობის პრობლემების, სუსტი იმუნიტეტის, საშარდე და ნერვული სისტემის დაავადებების და დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.
კარამბოლა არის მცენარე, რომელსაც აქვს ცხარე, წვნიანი, ხორციანი და პირის ღრუს მორწყვის ხილი. კარამბოლას ნაყოფის ზომა ოდნავ აღემატება ქათმის კვერცხს, მაგრამ უფრო მცირეა, ვიდრე ფორთოხალი. მისი გამორჩეული თვისება არის ნეკნიანი ფორმა, რომელიც იქმნება ნაყოფის ზედაპირზე გამონაზარდების წარმოქმნის შედეგად. მწიფე კარამბოლას ნაყოფი ოქროსფერს იღებს.
განივკვეთში კარამბოლა ჰგავს ხუთქიმიან ვარსკვლავს. ამ მახასიათებლის გამო, ნაყოფს უწოდებენ ვარსკვლავს, ტროპიკულ ვარსკვლავს, ვარსკვლავის ხილს. ისინი ჭამენ არა მხოლოდ კარამბოლას რბილობს, არამედ კანს, რომელიც გემოვნებით არ განსხვავდება თავად რბილობიდან, რომელიც შეიძლება იყოს ტკბილი და მჟავე-ტკბილი.
კარამბოლის დამატება საკვებში ნორმალიზებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას. ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის გაუმჯობესებას, ხელს უშლის ყაბზობის წარმოქმნას. კარამბოლას ხილს შეუძლია არტერიული წნევის ნორმალიზება, დადებითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. კარამბოლას ნაყოფების შემადგენლობა შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ანტიოქსიდანტებსა და ფენოლურ ნაერთებს. ეს ნივთიერებები გამოიყენება ავთვისებიანი ნეოპლაზმების პროფილაქტიკის მიზნით, ისინი ხელს უწყობენ სხეულის დამცავი თვისებების გაძლიერებას.
ბოსტნეული
მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინებითა და მინერალებით, ბოსტნეული დაბალანსებული დიეტის სასიცოცხლო კომპონენტია. მას შემდეგ, რაც ასობით ჯიშის არჩევა და მრავალი მომზადების მეთოდი არსებობს, არსებობს ბოსტნეული, რომელიც ყველა გემოვნებას მოერგება. მაღაზიები გვთავაზობენ უზარმაზარ არჩევანს და გვაცნობენ ყველა ახალ, ხშირად ეგზოტიკურ, ბოსტნეულს. ადგილობრივი მცირე მწარმოებლის პომიდორი, კარტოფილი და ლობიო, როგორც წესი, უფრო გემრიელია, ვიდრე მასობრივი. თუ თქვენ გაქვთ ბოსტანი, მოაშენეთ თქვენი საკუთარი ბოსტნეული, მაშინ ისინი თქვენს სუფრასთან რაც შეიძლება სუფთა მოვა.
მათი სეზონის უგემრიელესი და უახლესი ბოსტნეული, გარდა ამისა, მათი ფასები დაბალია. ზოგადი წესი არის მკვრივი ბოსტნეულის არჩევა ნათელი ფერით, ლაქების გარეშე და გახმებული ფოთლები. პატარა ბოსტნეული, როგორც წესი, უფრო ტკბილი და ნაზია. შეძლებისდაგვარად, მოერიდეთ შეფუთულ ბოსტნეულის შეძენას, რადგან მათი ხარისხის დადგენა უფრო რთულია.
ბოსტნეულის უმეტესობა უკეთ გაიზრდება მაცივრის ყველაზე ცივ განყოფილებაში - ჩვეულებრივ ქვედა თაროზე ან სალათის უჯრაში - თავისუფლად, დალუქულ ქაღალდში ან პლასტმასის პარკში. ნუ დაუკეტავთ ტომარას მჭიდროდ, რადგან კონდენსაციის პროცესში შეიძლება ბოსტნეულის ზედაპირზე წვეთები გაჩნდეს და ეს დააჩქარებს გაფუჭებას. შეინახეთ კარტოფილი, ხახვი, ნიორი და ზამთრის გოგრა გრილ, ბნელ, კარგად ვენტილირებად ადგილას. უმეტესობა ბოსტნეულისთვის არის ის, რომ რაც უფრო მალე გამოიყენებთ, მით უფრო გემრიელი და საკვები იქნება.
ვიტამინები
ბოსტნეული წარმოადგენს ადამიანის ვიტამინ C- ს მთავარ წყაროს (ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო, ოხრახუში, ხახვი, პომიდორი, ისპანახი და კამა). ისინი გვაწვდიან პროვიტამინ A- ს (სტაფილო, გოგრა, სალათის ფოთოლი, ისპანახი და ნიახური), P ვიტამინი (chillies, სალათის ფოთოლი, პომიდორი) და B ჯგუფის ვიტამინები (ბარდა, ისპანახი, კომბოსტო, ჭარხალი და სტაფილო).ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9) გვხვდება ისპანახში და ბრიუსელის კომბოსტოში, ნიაცინი (ვიტამინი B3) - ბარდაში.
ვიტამინების გარდა, ბოსტნეული გვაწვდის ვიტამინის მსგავს ნივთიერებებს, როგორიცაა ინოზიტოლი და ბეტა-კაროტინი. ყვითელი და ნარინჯისფერი ბოსტნეული, ასევე ფოთლოვანი ბოსტნეული (სალათის ფოთოლი, ნიახური და ოხრახუში) მდიდარია ბეტა-კაროტინით.
მინერალები
ბოსტნეული ყველაზე მდიდარი საკვებია მინერალური შემცველობით. ამის ახსნა ადვილია, რადგან მზისგან გაჯერებული ხილისა და კენკრისგან განსხვავებით, ბოსტნეული (უმეტესობა ძირეული კულტურებია) მინერალებს იღებს დედამიწის ნაწლავებიდან. უფრო მეტიც, ბოსტნეული კულტურები ორგანიზმს მინერალებით ბევრად უკეთესად აწვდიან, ვიდრე ცხოველური პროდუქტები.
კალციუმი გვხვდება ნიახურში, ხახვი და რევანდი, ოხრახუში და ნიახური მდიდარია კალიუმით. ფოსფორის გვხვდება ჭარხალი, ბრიუსელის კომბოსტო, ბარდა და ისპანახი, ყველაზე მეტი რკინა გვხვდება მწვანე ხახვში, ბარდაში, ბოლოკში და ყველანაირ მწვანე ბოსტნეულში. ამ მინერალური ნაერთების გარდა, ბოსტნეული შეიცავს ქრომს და თუთიას, ნიკელს და სპილენძს, იოდს და ვერცხლს.
ცელულოზა
ბოსტნეული გამოირჩევა მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობით (10% -დან 50% -მდე). მათში მხოლოდ მეტი წყალია. ყველაზე მეტი ბოჭკოვანი ნივთიერებები გვხვდება ოსპში, გოგრაში, ბროკოლში, კარტოფილსა და პომიდორში.
ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები
მიაწოდეთ ორგანიზმს საკვები ნივთიერებები
ბოსტნეულს აქვს საკვები პროდუქტების ყველაზე დაბალანსებული პროფილი. სწორედ ეს საკვები პროდუქტები წარმოადგენს ვიტამინებისა და მინერალების მთავარ მიმწოდებელს ჩვენი ორგანიზმისთვის და ამიტომ ყოველდღე ბოსტნეულის ჭამას, შეგიძლიათ მარტივად შეინარჩუნოთ ორგანიზმის ჯანმრთელობა, აავსოთ იგი ენერგიითა და ენერგიით.
აძლიერებს იმუნურ სისტემას
ორგანიზმისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების შევსება, მათი შეწოვის გაუმჯობესებასთან ერთად შესანიშნავად აძლიერებს იმუნურ სისტემას. განსაკუთრებით სასარგებლოა ბოსტნეულის მიღება შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, როდესაც მწირი დიეტისა და მზის მინიმალური მზის სხივების გამო, სხეულს აკლია საკვები ნივთიერებები, ხოლო იმუნური სისტემა იწყებს დასუსტებას.
გაასუფთავეთ სხეული
ბოსტნეული მდიდარია მონელების ბოჭკოვანი თვისებებით. ღირებული დიეტური ბოჭკოები, ფუნჯის მსგავსად, „იწმენდს“ორგანიზმიდან მავნე ნარჩენებს და ტოქსინებს. ამის წყალობით, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები უმჯობესდება, ცხიმის დაწვის პროცესი უფრო აქტიურია, ადამიანი კი გამხდარი და ფიგური რჩება.
აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას
ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომლებიც ასტიმულირებენ კუჭის წვენის წარმოებას და ხელს უწყობენ საკვების უკეთ მონელებას. ბოსტნეულში აღმოჩენილი ბოჭკო ხელს უწყობს საკვების გადატანას ნაწლავებში, რითაც ხელს უწყობს ყაბზობის თავიდან აცილებას, ასევე მექანიკურად ასტიმულირებს მსხვილი ნაწლავის კედლებს, რითაც ხელს უშლის ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარებას.
ხელს უწყობს წონის დაკლებას
ბოსტნეული სამართლიანად ითვლება დიეტურ პროდუქტებად, რაც ნიშნავს, რომ ადამიანები, რომლებიც ფიქრობენ წონის დაკლებაზე ან წონის შენარჩუნება ნორმალურად სჭირდებათ, ყოველდღიურ დიეტაში უნდა დაამატოთ ბოსტნეული.
მრავალრიცხოვანი საკვები ნივთიერებების ჩამონათვალი ნათლად აჩვენებს ხილისა და ბოსტნეულის სარგებელს. მცენარეული პროდუქტების რეგულარული მოხმარება, თუნდაც მცირე რაოდენობით, ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გასაღებია!
