არა მხოლოდ მოსკოვსა და პეტერბურგში, ავოკადო გახდა ღირსეული სამზარეულოს სავალდებულო ნაწილი, რუსეთის პროვინციებში, ზედა რიგის დაწესებულებები ყიდულობენ ავოკადოებს ყუთებში და სასწრაფოდ მოაწესრიგეს მენიუში - სალათი ავოკადოთი, ბურგერი ავოკადოთი, სადღეგრძელო ავოკადოთი, ომლეტი ავოკადოთი, გუაკამოლე …
როდესაც ვამბობთ "ავოკადო", ვგულისხმობთ მცენარის ნაყოფს, რომელსაც ასევე ავოკადოს უწოდებენ და ასევე აქვს მეორე ნაკლებად ცნობილი სახელი (იხ. ქვემოთ); ავოკადო საშუალო გვარისაა, მდიდარია მაკროელემენტებით და ვიტამინებით, ნოყიერია და ადრე თხილად ითვლებოდა.
ავოკადო ჩვეულებრივ საოჯახო კერძებში მისასალმებელი სტუმარია. ბევრი მას სურვილით უმატებს მას სალათს, რადგან იგი თანაბრად კარგად ერევა არუკულას (კიდევ ერთ გასტრონომიულ ჰიტს, რომლის პოპულარობა რამდენიმე წლის წინ პიკს მიაღწია) და წითელ თევზს. ისევე როგორც პომიდორთან. ლიმონის წვენი, არ ეწინააღმდეგება "სწორ კვებას" და წონის დაკლების სურვილს, ამავე დროს იგი შესაფერისია სპორტსმენებისთვის წონის მომატების პერიოდში. არ იქნებოდა ზედმეტი იმის რისკზე, რომ მას უწოდებენ სრულყოფილ პროდუქტს.
თუმცა, არანაკლებ ორი წლის წინ, ბოლო ტენდენცია დააფიქსირა ირლანდიელმა მზარეულმა, როდესაც მან მოუწოდა ბოიკოტისკენ ავოკადოს, როგორც პროდუქტის, მთლიანად ამოღება მენიუდან, მინიმუმ - მენიუში მისი არსებობის შესამცირებლად. სენსაციამ მოულოდნელად მხარი დაუჭირა და არ დასცინოდა, და აღმოჩნდა, რომ პრობლემა დიდი ხნის განმავლობაში იყო დაგვიანებული და პრეტენზიები ამ შემთხვევაში არა თავად პროდუქტის მიმართ (როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ის თითქმის სრულყოფილია), არამედ იმასთან დაკავშირებით, თუ რა თან ახლავს მის წარმოებას.
მექსიკა და პერუ ავოკადოების ორი უდიდესი მწარმოებელია. პეინსი ერთხანს გაიზარდა მექსიკაში - პირობა, რომელიც ჯოზეფ ბროდსკიმ ახსენა ლექსში "პიაცა მატეი":
ფიჭვები იტალიური ფიჭვებია, რომლებიც მექსიკის შტატში გაიზარდა, სადაც ახლა ავოკადო მზადდება. თითქმის მეოთხედი საუკუნის განმავლობაში ფლორის ბიოლოგიური მრავალფეროვნება დაირღვა, ტყეები მოძველდა, მხოლოდ სამრეწველო შენობები და ფოთლოვანი ხეები დარჩა. ამ რეგიონს გვალვა აწუხებს, რადგან ავოკადოს წარმოება მოითხოვს უზარმაზარ წყალს, რაც ბარბაროსულია მსოფლიო მასშტაბის ბრძოლის ფონზე, განახლებადი რესურსების შენარჩუნების მიზნით.
უფრო მეტიც, არის შემთხვევები, როდესაც ავოკადოების გამო მოხდა მკვლელობების მკვლელობა, გამოძიების თემებს ადგილობრივი ნარკობარკეტები მიჰყავს. სულ მცირე სამი ავოკადოს მწარმოებელი დახვრიტეს და მოკლეს, დადასტურდა, რომ მკვლელობები ჩადენილი იქნა "მწვანე ოქროს" საფუძველზე. ყველა, ვინც მექსიკიდან ყიდულობს ავოკადოს, ფულს უჭერს მხარს ამ მოვლენებს და იმავე გზით ასტიმულირებს განვითარებას.
დაბოლოს, ევროპაში (და მით უმეტეს, რუსეთში) ტრანსპორტირება ასოცირდება სასოფლო-სამეურნეო ქიმიკატების გამოყენებასთან, რაც წარმოუდგენელია იმ ქვეყნებისთვის, რომლებიც დიდ ყურადღებას აქცევენ პროდუქტის სეზონურობას და მის მაქსიმალურ სიახლესა და ბუნებრიობას. უფრო მეტიც, ავოკადოების დიდი მოცულობისთვის საჭიროა ხე, რადგან ისინი ხის ყუთებში გადააქვთ და ეს ისევ ტყეების გაჩეხვაა.
ამრიგად, ავოკადოების პოპულარობა, სულ მცირე, დიდი კითხვაა - სანამ შეგნებული მოხმარების ტენდენცია არ გაივლის სტილს.
ავოკადოს ხის მეორე, ნაკლებად ცნობილი სახელია ამერიკული პერსევსი.
