კარაქის კრემი ნესვში გახდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზი საზაფხულო დესერტი. კერძი მზადდება ძალიან მარტივად, მითითებული რაოდენობის პროდუქტი საკმარისია 5 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - თაფლის ნესვი - 1 ც. (600-700 გ);
- - კრემი 25-33% - 170 მლ;
- - თეთრი დესერტის ღვინო - 120 მლ;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - შაქარი - 100 გ;
- - ლიმონი - 1 ც.;
- - ჟელატინი - 15 გ;
- - კენკრა (მარწყვი, ჟოლო) - დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ნესვი წყლით, გაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ თესლი. შატოს (მრგვალი) კოვზის გამოყენებით, ნესვის ერთი ნახევრიდან ამოჭრა პატარა ბურთულები. ნესვის მეორე ნახევრიდან ფრთხილად მოაცილეთ ხორცის ნაწილი, დატოვეთ დაახლოებით 1 სანტიმეტრი ხორცი ქერქში. ნესვის რბილობი გახეხეთ ბლენდერით, სანამ პიურე გახდება.
ნაბიჯი 2
ჟელატინი დაასხით წყლით (50 მილილიტრი), გააჩერეთ 25 წუთით, რომ შეშუპდეს. შემდეგ ჟელატინი ჩადეთ წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ, სანამ ჟელატინის მარცვლები არ დაიშლება, არ დაუშვას ადუღება. შედგით მაცივარში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
გაყავით კვერცხები გულით და თეთრად. ათქვიფეთ თეთრები სტაბილურ ქაფში, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4
სანიშნეს yolks ერთად მიქსერი, დაამატეთ შაქარი. ჩაყარეთ იოლ-შაქრის ნარევი წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ გასქელებამდე, არ დაუშვას ნარევის ადუღება. შემდეგ დაასხით ღვინოები და 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი გულში შაქრით. მას შემდეგ რაც კრემი სქელი იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ კრემი ლაქაში.
ნაბიჯი 6
შეურიეთ მოხარშული გულიანი კრემი ათქვეფილ თეთრებთან, დაამატეთ ჟელატინის და ნესვის პიურე. დაბოლოს, დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები ნარევს. ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 7
შეავსეთ ნესვის ნახევარი მიღებული კრემით და შედგით მაცივარში 6 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას დესერტი დაჭერით ნაჭრებად, მორთეთ ახალი კენკრით და ნესვის ბურთულებით. კერძი მზად არის.
