ცხელი არომატული შოკოლადის ჭიქა ზამთრის ცივ დღეს ხელს უწყობს გაცხელებას და გაცოცხლებას, ხოლო ჩვეულებრივი მაგარი შოკოლადი ასეთ ეფექტს ვერ იძლევა. ევროპელები კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებულ სასმელებს ცხელ შოკოლადს უწოდებენ, ხოლო სლავები მას ფილის შოკოლადისგან, სანელებლებით და რძით. რა სახის გემრიელი კრამიტის არჩევაა უკეთესი ცხელი სასმელის მოსამზადებლად?
ცხელი შოკოლადის სარგებელი
ცხელი შოკოლადი შეიცავს სხვადასხვა კალციუმის და კალიუმის მარილებს, რომლებიც აუცილებელია ჯანმრთელი ძვლებისა და კანისთვის, ასევე მაგნიუმს და რკინას, რომლებიც ენერგიას აწვდიან სხეულს. გარდა ამისა, ცხელი შოკოლადი მდიდარია სასიცოცხლო მნიშვნელობით A, B1, D, C და E ვიტამინებით, ანტიოქსიდანტებით და ფლავონოიდებით, რომლებიც ზრდის აზოტის ოქსიდის დონეს სისხლში და აუმჯობესებს სისხლძარღვების მუშაობას.
ცხელი შოკოლადი ორჯერ მეტ ანტიოქსიდანტს შეიცავს, ვიდრე წითელი ღვინო და სამჯერ მეტი მწვანე ჩაი.
ყოველდღიური ჭიქა ცხელი შოკოლადის მოხმარების წყალობით, ადამიანები აუმჯობესებენ განწყობას და მეხსიერებას, ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას, ზრდის ეფექტურობას, ასტიმულირებენ გონებრივ აქტივობას და ენდორფინების (სიხარულის ჰორმონის) გამომუშავებას. გარდა ამისა, ცხელი შოკოლადი არის პრევენციული ღონისძიება, რომელიც ამცირებს დიაბეტის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების და ავთვისებიანი სიმსივნეების რისკს. გარდა ამისა, ეს არ იწვევს ჭარბი წონის პროვოცირებას, ვინაიდან ის შეიცავს ნაკლებ შაქარს, ვიდრე მძიმე შოკოლადი.
შოკოლადის შერჩევა ცხელი სასმელისთვის
ცხელი შოკოლადის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაოს ფხვნილი, ჩვეულებრივი ფილის შოკოლადი ან სპეციალური კულინარიული შოკოლადი. კლასიკური სასმელი სასიამოვნო მწარეა 60-70% კარგი ხარისხის შავი შოკოლადისგან. ამავე დროს, თავად შოკოლადი არ უნდა შეიცავდეს საღებავებს, კონსერვანტებს და გმო-ს, რომლებიც აფუჭებს ცხელი შოკოლადის გემოს.
იდეალურია სასმელის, შოკოლადის მოსამზადებლად, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კაკაოს კარაქს, რაც მის გემო უფრო დახვეწილ და მდიდარს ხდის.
ტრადიციულად, მუქი და რძის ჯიშები საუკეთესოა ცხელი შოკოლადის დასამზადებლად, მაგრამ ამ მიზნით თეთრი შოკოლადიც შესაფერისია. კაკაოს ფხვნილი შესაფერისია, თუ იგი არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ემულგატორებს და სტაბილიზატორებს და შენახულია სწორ პირობებში, ვარგისიანობის ვადის გარეშე. როგორც ცხელი შოკოლადის სპეციალური დანამატები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახამებელი ან კვერცხის გული, ასევე რომი, ლიქიორი ან კონიაკი, რაც სასმელს კეთილშობილურ გემოს მისცემს. ცხელი შოკოლადის სანელებლები შესანიშნავია: დარიჩინი, ვანილი, კოჭა, ჩილი და ილი. სასმელის განსაკუთრებული ელფერი რომ მიანიჭოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მარილი, მაგრამ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ შაქართან, რადგან თავად შოკოლადი ძალიან ტკბილია. მზა შოკოლადის სასმელი შეგიძლიათ შეავსოთ ჩირით, ნაღებით ან ნაყინის კოვზით.
