ხორცის პიურე არის დელიკატური დიეტური კერძი, რომელიც შეიძლება რეკომენდებული იყოს ბავშვისა და სამედიცინო კვებისთვის. მისი მომზადების ხორცი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის, ცხიმისა და მყესებისგან თავისუფალი. ხორცის პიურეს მირთმევა შეიძლება გვერდითი კერძით, ბლინებში ჩაყრა ან სენდვიჩების დასამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ხორცი;
- 1 ხახვი;
- 100 გრ კარაქი;
- 200 მლ ხორცის ბულიონი
- ან
- ხორცი;
- წყალი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ 500 გრ ხორცი ცივ გამდინარე წყალში. გამოიყენეთ უცხიმო ღორის ხორცი ან საქონლის ხორცი ამ კერძისთვის. არ დაასველოთ ხორცი წყალში მომზადებამდე, რადგან ეს ამცირებს მზა პროდუქტში საკვები ნივთიერებების რაოდენობას.
ნაბიჯი 2
გარეცხილი ხორცი კარგად გახეხილი ხორცსაკეპ მანქანაში გაიარეთ.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ 1 ხახვი, გარეცხეთ. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაზე ცოტა კარაქში.
ნაბიჯი 4
ქვაბში მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი და ჩაშუშული ხახვი. ადუღეთ ყველაფერი ქვაბში, დაფარეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ გაწითლდება ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ქვაბში ჩაშუშული 200 მლ ბულიონი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. განათავსეთ ხორცი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით Stew მეშვეობით ხორცის grinder. შემდეგ წაუსვით მას sieve. ბლენდერის საშუალებით შეგიძლიათ ხორცის პიურეც მოამზადოთ.
ნაბიჯი 7
გაადნეთ 100 გრ კარაქი და შეურიეთ ხორცის პიურეს.
ნაბიჯი 8
ასევე შეგიძლიათ კარტოფილის პიურე სხვა გზით გააკეთოთ. აადუღეთ წყალი პატარა ქვაბში.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ხორცი მდუღარე წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 10
გამოაცალეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც ბულიონის ზედაპირზე ჩამოყალიბდა. მოხარშეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე, სანამ გახდება მსუბუქი. მარილის ბულიონი მოხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 11
მოხარშული ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ შეიზილეთ იგი საწურში ან დაჭერით ბლენდერში.
ნაბიჯი 12
გახეხეთ პიურე ხორცის ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე.
ნაბიჯი 13
ხორცის პიურეს მიირთვით მოხარშული მაკარონი, ბრინჯი, წიწიბურა ან კარტოფილის პიურე.
