ღვიძლი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი პროდუქტია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რომელიც აუცილებელია ადამიანისთვის ნებისმიერ ასაკში. ქათმის ან ძროხის ღვიძლისგან დამზადებული კოტლეტი ცხიმის დამატებით ყოველთვის წვნიანი და ნაზია. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია მისი მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრამი ქათმის ან ძროხის ღვიძლი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 50 გრამი ახალი ან შებოლილი ბეკონი;
- 1 დიდი ქათმის კვერცხი;
- 4-5 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- 6-7 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ 500 გრამი ქათმის ან ძროხის ღვიძლი ცივი წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ყველა ფილმი, ძარღვები და ჭურჭელი. გახეხეთ იგი ბლენდერით ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ გსურთ კატლეტი ჰაეროვანი და ნაზი იყოს, ორჯერ გახეხეთ ღვიძლი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ გაწმენდილი საშუალო ხახვი და 50 გრამი ცხიმი და გადაუგრიხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დამარილებული, ისე შებოლილი ბეკონი. პლასტმასის ან ლითონის ჭიქაში, მინიმუმ ერთი ლიტრი მოცულობით, აურიეთ ქათმის ღვიძლი, ხახვი, ბეკონი და ათქვიფეთ ერთ მსხვილ ქათმის კვერცხში (ან ორი პატარა).
ნაბიჯი 3
კარგად შეურიეთ მიღებული ფარშს ხორცი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ნაზად აურიეთ 4-5 სუფრის კოვზი წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. შეიძლება ცოტა მეტი ფქვილი იყოს, მთავარია რომ დაფქვილი ხორცი თანმიმდევრულობით მსგავსი იყოს ბლინის ცომი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
სითბოს შემწვარი 6-7 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე (საუკეთესოა გამოიყენოთ არაწებოვანი ჭურჭელი შესაწვავად). გამოიყენეთ სუფრის კოვზი, რომ მოათავსოთ დანაყილი ხორცი ჭურჭელში, დარწმუნდით, რომ კოტლეტი ოვალურ ან მრგვალ ფორმაში მოაყალიბეთ. ფრაის ქათმის ღვიძლის კოტლეტები თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი ქერქი არ წარმოიქმნება. თუ საქონლის ღვიძლისგან ამზადებთ, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში უნდა შეწვათ. ღვიძლი ძალიან სწრაფად ემზადება, ამიტომ ფრთხილად იყავით: როგორც კი კოტლეტიდან სისხლი შეწყდება, ისინი მზად არიან.
ნაბიჯი 5
მიირთვით მზა ხელნაკეთი მწნილები (მსუბუქად დამარილებული კიტრი, მჟავე მწვანილი და ა.შ.).
