საქონლის ღვიძლი ჩემპიონია ხორცის პროდუქტებს შორის, ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობით. თქვენ ყოველთვის არ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ისე, რომ ის გემრიელი, წვნიანი იყოს და ყველამ შეჭამოს: შვილებმაც და ქმარმაც. ღვიძლის ტრადიციული ფრაი ნაწილებად ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, ხოლო ღვიძლის კოტლეტი მზადდება მარტივად, ძალიან გემრიელი გამოდის და ამ კერძის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია.
Ეს აუცილებელია
-
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ,
- კვერცხი - 2 ცალი,
- ხახვი - 2 თავი,
- cilantro - 20 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 5 სტადიის. ლ.,
- მარილი,
- წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ ახალი ან გალღობილი ძროხის ღვიძლი. პროდუქტის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს: ეს უნდა იყოს თანაბარი, ლაქების გარეშე, ზედაპირი გლუვი, ელასტიური, მშრალი ლაქების გარეშე. ძროხის ღვიძლის ზედა მხარე დაფარულია თხელი ფირით, რომლის მოცილება საჭიროა მოხარშვის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის თქვენს კერძს სიმკვრივეს მიანიჭებს და შეიძლება შეფუთოთ ბლენდერის ან მინცელის პირების პირებზე. ასევე, მომზადებამდე შეეცადეთ ღვიძლიდან ამოჭრა ყველა დიდი ხისტი ჭურჭელი და ძარღვები.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ცალი და დაჭრილი ბლენდერში ან გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder.
ნარევს დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი, cilantro, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველაფერი გლუვამდე.
ნაბიჯი 3
ხახვი ისე გააცალეთ და დაჭყლიტეთ და შეუერთეთ ღვიძლს. მიღებული მასა თანმიმდევრულობის მსგავსი უნდა იყოს ბლინის ცომი. გემოვნების გასამდიდრებლად, ახალი ხახვის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ მზესუმზირის ზეთში შემწვარი ხახვი.
ნაბიჯი 4
მიღებულ ნარევს დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი, დაჭრილი კინანტრო და მარილი, პილპილი - გემოვნებით. შეურიეთ ყველაფერი გლუვამდე.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ მცენარეული ზეთი ცხელ ქვაბში. კოვზით გადაუსვით მას რამდენიმე კოვზი ღვიძლის ცომი "ბლინები". 4-5 წუთის შემდეგ, ღვეზელები მეორე მხარეს გადააბრუნეთ. მხოლოდ ახლა შეგიძლიათ დახუროთ ტაფა სახურავით, რომ კერძი უკეთესად მოხდეს შემწვარი.
ნაბიჯი 6
ღვეზელის გადაქცევიდან 7 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით. კარტოფილის პიურე და ბოსტნეული საუკეთესოა კოტლეტის გვერდით კერძად. Გემრიელად მიირთვით!
