ბადრიჯნის ხიზილალას აქვს დელიკატური სტრუქტურა, სასიამოვნო გემო და არომატი. გარდა ამისა, ეს ძალიან სასარგებლოა, რადგან ბადრიჯანი შეიცავს პექტინებს, A, P, C ვიტამინებს და B ჯგუფს. ეს ბოსტნეული ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და სასიკეთოდ მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აქტივობაზე. ბადრიჯნის ხიზილალის მომზადება ზამთრისთვისაც შეიძლება, ამ შემთხვევაში მას ძმარი ემატება.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 კგ ბადრიჯანი;
- 0,5 კგ სტაფილო;
- 2 კგ პომიდორი;
- 1 თავი ნიორი;
- 500 გრ ხახვი;
- 300 მლ მცენარეული ზეთი;
- 100 მლ სუფრის ძმარი (9%);
- 1-2 წიწაკა ცხელი წიწაკა (სურვილისამებრ);
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოაცილეთ ღეროები. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, განათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე (მთლიანად) და მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ბადრიჯანი 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ ბადრიჯანი ცხვება, გააცალეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი. ხახვი და ნიორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაჭყლიტეთ დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. განათავსეთ იგი თასში და შეინახეთ სტაფილო ჭურჭელში.
ნაბიჯი 4
გამოიღეთ ბადრიჯანი ღუმელიდან, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი (სურვილისამებრ). დაჭყლიტეთ ისინი და გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანით.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი და დაჭყლიტეთ, მიღებული ტომატის პიურე ჩაყარეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ყველა ბოსტნეული ტომატის პიურეს, მარილს და აურიეთ. გააჩერეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე ორმოცი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ ბადრიჯნის ხიზილალა კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 7
სანამ ბადრიჯნის ხიზილალა მზადდება, გარეცხეთ ქილები, გაასტერილეთ და გააშრეთ. მოხარშეთ სახურავები.
ნაბიჯი 8
ხიზილალს დაამატეთ ძმარი, აურიეთ და მოათავსეთ ქილებში. გადააბრუნეთ ქილა, გადაატრიალეთ თავები და გადაახვიეთ. დაელოდეთ ხიზილალის მთლიანად გაგრილებას, შემდეგ კი შეინახეთ გრილ ადგილას.
