თითქმის ნებისმიერ დიასახლისს აქვს დარიჩინი სამზარეულოში. იგი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში, როგორც სურნელოვანი სუნელი. ყველამ არ იცის ამ შესანიშნავი სუნელის სასარგებლო თვისებების შესახებ.
ზოგადი ინფორმაცია დარიჩინის შესახებ
დარიჩინი მარადმწვანე დაფნის ხის ოჯახის წარმომადგენელია. ეს არის ტროპიკული მცენარე, რომელსაც უყვარს თბილი, ნოტიო კლიმატი. ის იზრდება სამხრეთ ინდოეთში, შრი-ლანკაში, მადაგასკარში, აზიის ტროპიკასა და სეიშელის კუნძულებზე.
დარიჩინის ორი ძირითადი ტიპი არსებობს: ცეილონის დარიჩინი და კასია. ხალხურ მედიცინაში უფრო გავრცელებული და სასარგებლოა ცეილონის სუნელი. კასია (ჩინური დარიჩინი) სამხრეთ ჩინეთის მკვიდრია. იგი ხარისხით ოდნავ ჩამორჩება ცეილონს და ღირს იაფად.
ცეილონის დარიჩინს აქვს უფრო დელიკატური ტკბილი გემო და დახვეწილი არომატი. კასიას აქვს პიკანტური არომატი და ნათელი არომატი.
გემოსა და არომატის განსხვავების გარდა, ცეილონის დარიჩინი შეიცავს შემადგენლობაში 1000-ჯერ ნაკლებ კუმარინს. ეს მნიშვნელოვანი თვისებაა, რადგან კუმარინი საკმაოდ ტოქსიკურია თირკმლებისა და ღვიძლისთვის და დიდი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში, ის შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანოც იყოს.
ყველაზე ძვირადღირებული და ხარისხიანი დარიჩინი მოჰყავთ შრი-ლანკაში. მას აქვს გემრიელი ტკბილ-ცხარე არომატი და სასიამოვნო გემო.
გაყიდვისა და დამუშავების დაწყებამდე დარიჩინი იზრდება მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში, შემდეგ ხისგან იჭრება ქერქი და აშრობენ. გაყიდვაში, ბუნებრივი დარიჩინი წარმოდგენილია დახვეული მილების სახით.
დარიჩინის სარგებელი
დარიჩინი უნიკალური მცენარეა და ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. დარიჩინის ექსტრაქტის მიღება ყოველდღიურად ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ეს არ ჩაანაცვლებს სავალდებულო მედიკამენტებს, მაგრამ გაუადვილებს ცხოვრებას 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებს.
იმის გამო, რომ შეამცირებს სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის პლაკატების წარმოქმნას, დარიჩინი ითვლება ტვინის შესანიშნავ მასტიმულირებლად. მისი მენიუში დამატება შეგიძლიათ შეამციროთ ინსულტის და მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკი.
დარიჩინი კარგი დამხმარეა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. კერძში ერთი სუფრის კოვზი დარიჩინის ექსტრაქტის დამატება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ოდნავ დააჩქარებს მეტაბოლიზმს.
ასევე, ამ სეზონის გამოყენება დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევაზე.
ძალიან სასარგებლოა დარიჩინის ეთერზეთის გამოყენება. ბუნებრივ მცენარეულ ზეთს აქვს შესანიშნავი ანტივირუსული, ანტიბაქტერიული და სადეზინფექციო თვისებები.
დარიჩინი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ფლავონოიდებს, ამიტომ დილით დარიჩინთან ერთად ერთი კოვზი თაფლის ჭამა ძალიან სასარგებლოა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. კლასიკური ვარიანტია დაითხოვოს ისინი ჭიქა თბილ რძეში.
ცივ სეზონში აუცილებელია სველი წმენდის ჩატარება წყალში რამდენიმე წვეთი დარიჩინის ზეთის დამატებით. ამრიგად, თქვენ არამარტო ჩაატარებთ არომათერაპიის სესიას, არამედ ოთახის დეზინფექციასაც.
ტერფის სოკოვანი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის ღირს აბაზანების გაკეთება დარიჩინის ზეთით.
ასევე, დარიჩინის ზეთი გამოიყენება აკნეს, კოლიტის, მეტეორიზმის, გაციების სამკურნალოდ და როგორც რევმატიზმის ტკივილის მსუბუქ ტკივილს.
დარიჩინი ძალიან სასარგებლოა სკოლის მოსწავლეებისა და სტუდენტებისთვის. ამ სანელებლის დღეში ორი პატარა პინჩის მიღება დადებითად მოქმედებს კონცენტრაციაზე, აუმჯობესებს მეხსიერებას, ამცირებს დაღლილობას და აძლიერებს მხედველობას.
პირის ღრუს ჰიგიენის მრავალი პროდუქტი შეიცავს დარიჩინის ეთერზეთს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მცენარეს აქვს აქტიური ანტიბაქტერიული თვისებები და ხელს უწყობს ღრძილების განკურნებას და სუნის სუნის აღმოფხვრას.
ასევე, დარიჩინი ძლიერი აფროდიზიაკია. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრ კონტრაცეპტივას აქვს ორიგინალური დარიჩინის არომატი.
დარიჩინს სამკურნალო თვისებების გარდა აქვს სხვა სასარგებლო თვისებებიც. მაგალითად, ის შესანიშნავი საწინააღმდეგო საშუალებაა მწერებისათვის (ჭიანჭველები, კოღოები, თვისები).ამისათვის აუცილებელია დარიჩინის ზეთის რამდენიმე წვეთი მწერების დაგროვების მთავარ ადგილებში და "მოულოდნელი სტუმრები" დატოვებენ სახლს.
საშინაო საქმეებში დარიჩინის ჯოხი ხელს შეუწყობს მაცივარში სუფთა და სასიამოვნო სუნის შენარჩუნებას.
უკუჩვენებები დარიჩინის გამოყენების შესახებ
ნებისმიერი სხვა მცენარის მსგავსად, დარიჩინსაც აქვს მრავალი უკუჩვენება გამოყენებისათვის.
დარიჩინის გამოყენება რეკომენდებული არ არის:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით;
- ორსულობის დროს დარიჩინის გამოყენება კატეგორიულად აკრძალულია, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საშვილოსნოს შეკუმშვა;
- ძუძუთი კვების დროს;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მწვავე დაავადებების დროს.
აქამდე არ არსებობს ზუსტი პროპორციები და დოზები დარიჩინის უსაფრთხოდ მიღებისათვის. ამასთან, ჩატარებული ტესტების შედეგად, მეცნიერები გირჩევენ დღეში არაუმეტეს 3-5 გრამი სანელებლის მიღებას.
დღეში 6 გრამზე მეტი დარიჩინის მიღება მკაცრად უკუნაჩვენებია. კუმარინი, რომელიც მცენარის დიდი დოზების ნაწილია, ძალიან ტოქსიკურია ღვიძლისთვის.
ალერგიული დაავადებების მქონე ადამიანებმა უნდა იცოდნენ, რომ რეგულარულმა დარიჩინმა შეიძლება გამონაყარი და სიწითლე გამოიწვიოს ზოგიერთ ადამიანში.
დარიჩინის გამოყენება
დარიჩინი ყველაზე ხშირად იყენებენ კულინარიაში. მას ემატება ცომეული, შოკოლადი, ხორცი და სასმელები. დარიჩინი კარგად უხდება სხვა სანელებლებს: ილი, კბილი, ქინძი, შავი პილპილი.
კოსმეტოლოგიაში დარიჩინი გამოიყენება როგორც სუნამო საშხაპე გელების, თმის გამაძლიერებელი საშუალებების, სუნამოების, საპნებისა და სხვა პროდუქტების წარმოებისთვის.
დარიჩინის ბუნებრივი ეთერზეთი გამოიყენება სახლში და ხალხურ მედიცინაში, კოსმეტიკური და საყოფაცხოვრებო მიზნებისთვის.
ასევე, დარიჩინის ზეთი ფართოდ გამოიყენება არომათერაპიასა და აიურვედაში.
სარეკლამო მიზნებისათვის, მსხვილი სასურსათო მაღაზიები არომატს მისცემს დარიჩინის სუნამოებს. სუნთქვის დარიჩინის სასიამოვნო და "გემრიელი" არომატით, მომხმარებელს ექმნება სიმყუდროვის, დღესასწაულისა და სიმშვიდის შეგრძნება, იუმჯობესებს გუნება-განწყობილება და მადა. შედეგად, ხალხი უფრო აქტიურად ყიდულობს საყიდლებზე.
საინტერესო ფაქტები დარიჩინის შესახებ
დარიჩინი ერთ-ერთი უძველესი სანელებელია. პირველი ხსენება მას ძვ. წ. 2800 წლით თარიღდება. ძველი ხელნაწერების გარდა, ძველ აღთქმაში დარიჩინიც ეწერა.
საინტერესოა, რომ ძველ ეგვიპტეში სანელებლები ძალიან პოპულარული იყო და ძალიან ძვირი ჯდებოდა. მაგალითად, დარიჩინის ფასი იგივეა, რაც ხარისხის ვერცხლი.
მდიდარ და კეთილშობილურ სახლებში დარიჩინს უმატებდნენ ღვინოს და დესერტებს. და მღვდლებმა დაამატეს იგი ნარევს ბალზამირებისთვის.
დარიჩინის ღირებულება უდავოა, ამიტომ ისიამოვნეთ ამ უგემრიელესი სუნელის გამოყენებით. დაამატეთ იგი თქვენს ხელნაკეთი რეცეპტებში და გამოიყენეთ იგი სამკურნალოდ და პროფილაქტიკურად.
