ფალი ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი კერძია. ეს არის ერთგვარი ვეგეტარიანული პაშტეტი, რომელიც შედგება ბოსტნეულის, მწვანილის, დაქუცმაცებული კაკლისა და სანელებლებისგან. მისი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ბოსტნეულისგან: კომბოსტო, ჭარხალი, კარტოფილი, მწვანე ლობიო. სცადეთ ისპანახის ფალი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ისპანახის ფოთლები;
- - 100 გრ კაკლის ბირთვი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 ს.კ. ლ წითელი ღვინის ძმარი;
- - 50 გ ადიკა;
- - cilantro და კამა;
- - სუნელი სვია, დაფქვილი წითელი წიწაკა, ქინძი გემოვნებით;
- - ბროწეულის თესლი დეკორაციისთვის;
- - წყალი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიარეთ ისპანახის ფოთლები და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ ისპანახი ქვაბში, დააფარეთ ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მაქსიმალურად შენარჩუნების მიზნით, რომელშიც ისპანახი ასე მრავლადაა, წყალი ადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააგრძელეთ მომზადება რბილობამდე.
ნაბიჯი 2
ისპანახის მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. გაატარეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში. ნიგოზი და ნიორი გაგზავნეთ იქ. დაჭერით კამა და კოინტრო დანით. განათავსეთ ყველაფერი თასში და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად. დაამატეთ იგი თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით. კერძი მოაყარეთ ჰოპ-სუნელით, დაფქული ქინძი და წიწაკა, არ დაგავიწყდეთ მარილი. ჩაასხით ღვინის ძმარი, აჯიკა და აურიეთ ყველაფერი. უნდა გქონდეთ მასა, რომელიც თანმიმდევრულობით მსგავსია დაფქული ხორცით.
ნაბიჯი 4
მიღებული მასიდან დააბრმავეთ პატარა ბურთულები. საბოლოო შეხება არის ბროწეულის კენკრით ან კაკლის ბირთვებით გაფორმება. დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელი ფხალი ქართულად მზადაა! მას მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ან როგორც ორიგინალ ცივ პრეზეტატს. ფალი პურზე შეიძლება გავრცელდეს, როგორც პასტა. Გემრიელად მიირთვით!
