ხაჭოს პუდინგი მრავალი ადამიანის საყვარელი დესერტია. იგი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად. ამასთან, არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მომზადებისას.
შემადგენლობა:
- 5 ქათმის კვერცხი;
- 100 გრ არაჟანი;
- 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- 0,5 კგ ხელნაკეთი ხაჭო მაღალი ცხიმის შემცველობით;
- 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 1 შეკვრა ვანილინი.
მომზადება:
- რეკომენდებულია ხაჭოს პუდინგის დამზადება ბლენდერით. წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალიან ძნელი იქნება "ცომის" სასურველი კონსისტენციის მიღწევა. პირველ რიგში უნდა მიიღოთ ღრმა კერძი და შეუთავსოთ მასში ხაჭო, არაჟანი და კვერცხის გულები. შემდეგ მასას დაამატეთ კარტოფილის სახამებელი და ვანილინი. დარჩენილი ცილები ცალკე ჭიქაში მოათავსეთ და მაცივარში ახლავე ჩადეთ, რადგან ისინი ჯერ კიდევ საჭიროა. შემდეგ მიღებული მასა კარგად უნდა გაუსწოროთ ბლენდერი.
- შემდეგ გამოიღეთ ცილები მაცივრიდან და მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში. თეთრი ასევე უნდა ათქვიფოთ ბლენდერით, სანამ არ შეიქმნება მუდმივი ფაფუკი ქაფი. ამას 5-დან 7 წუთი დასჭირდება.
- შემდეგ ცილებისგან მიღებული საჰაერო მასა ერევა ხაჭოს. ამასთან, ეს ძალიან ფრთხილად უნდა გაკეთდეს. თქვენ უნდა გადააკეთოთ ცილის მასა ძალიან ფრთხილად და ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპატული. თქვენ არ გჭირდებათ ნათქვამი მასების მკაცრად შერევა ერთმანეთში და ასევე არ უნდა ათქვიფოთ ისინი ერთად. საქმე იმაშია, რომ ათქვეფილი ცილები თავიანთ "ჰაეროვნებას" ხაჭოს უზიარებენ, ამიტომ მათ ძალიან ფრთხილად უნდა ავურიოთ.
- მას შემდეგ, რაც "ცომი" მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ჯერ უნდა მოამზადოთ ფორმა (ან ერთი დიდი საცხობი ფორმა ან წაიღეთ ოდნავ პატარა). ფორმის კედლები და ფსკერი კარგად არის გახეხილი მდნარი კარაქით.
- ფორმების მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ჰაეროვანი ხაჭო-ცილოვანი მასა, ეს უნდა გაკეთდეს საკმაოდ ფრთხილად. შემდეგ ფორმებს ფრთხილად ათავსებენ 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ამ ტემპერატურაზე, პუდინგი ზუსტად 25 წუთის განმავლობაში აცხობს. გახსოვდეთ, სანამ პუდინგი ცხვება, კარს ვერ გააღებთ, რადგან შეიძლება ჩამოვარდეს.
- სანამ პუდინგს მიირთმევთ სუფრასთან, შეგიძლიათ დაასხით შოკოლადით, იოგურტით და ნაცხით. ამ დანამატების გარეშეც კი დესერტი წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ჰაეროვანი გამოდის.
