ხაჭოს პუდინგი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ საკმაოდ გემრიელია. ჰაეროვანი და სატენდერო - ეს არის ეპითეტები, რომელთა მინიჭებაც შეიძლება ამ საკონდიტრო ნაწარმისთვის. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ხაჭოს პუდინგი უნდა მოხდეს ორთქლზე, მაგრამ თანამედროვე დიასახლისები მის ღუმელში გამოცხობას ამჯობინებენ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს პუდინგი მოზარდებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ, მით უმეტეს, თუ სუფრასთან მიტანისას ტკბილ სიროფს ან მურაბს გადაასხით.
Ეს აუცილებელია
-
- ორთქლზე ხაჭოს პუდინგისთვის:
- 20 გრ შაქარი;
- 100 გრ ხაჭო;
- 15 გრ დაშაქრული ხილი;
- 10 გრ semolina;
- 30 გრ არაჟანი;
- 2 კვერცხი;
- 10 გრ კარაქი;
- 10 გრ ნებისმიერი კაკალი;
- 15 გრ უთესლო ქიშმიში.
- ვაშლის ხაჭოს პუდინგისთვის:
- 500 გრ ხაჭო;
- 2 ვაშლი;
- 200 გრ შაქარი;
- 2 კვერცხი;
- 50 გრ კარაქი;
- 35 გრ semolina.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო გაწურეთ საცრის მეშვეობით. შეუთავსეთ მას semolina, დაამატეთ არაჟანი და კარგად ავურიოთ. Semolina– ს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხუნდები. სასურველია მიიღოთ ცხიმიანი ხაჭო.
ნაბიჯი 2
გამოყავით yolks თეთრებისგან. გახეხეთ გული შაქრით და კარაქით. ჩაასხით კვერცხის ნარევი ხაჭოში და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
დაჭერით დაშაქრული ხილი და თხილი. ხაჭოს მასას დაუმატეთ ისინი და ქიშმიში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფქილში და დაუმატეთ ხაჭოს უწყვეტი მორევის დროს. ეს არის whipped ცილები, რომლებიც ამ კერძს დელიკატურ და ფუმფულა თანმიმდევრულობას ანიჭებენ.
ნაბიჯი 4
ტაფა წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, მასში ჩადეთ გამზადებული მასა. განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და მოათავსეთ პუდინგი წყლის აბაზანაში, სანამ არ გახდება რბილი. ამას, ჩვეულებრივ, 40 წუთი სჭირდება. ხაჭოს პუდინგის გარედან უნდა ჰქონდეს რბილი, ოდნავ უხეში, მაგრამ არა ხრაშუნა ქერქი. შიგნით, ეს კერძი წვნიანი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 5
მზა პუდინგი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ჯემით, შედედებული რძით ან არაჟნით.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ ვაშლის ხაჭოს პუდინგი. ამისათვის შეურიეთ გახეხილი ხაჭო სემინართან, ათქვეფილი კვერცხის გული და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 7
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ნაზად ათქვიფეთ ნარევში. ხაჭო ორად გაყო. გააცალეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ვაშლებს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაფქვილი დარიჩინი.
ნაბიჯი 8
ხაჭოს ნახევარი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ვაშლი, შემდეგ კი ხაჭოს მეორე ნახევარი. განათავსეთ კერძი გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში. დატოვეთ პუდინგი გაცივებულ ღუმელში, რომ არ გაგრილდეს.
ნაბიჯი 9
ცომეული ამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ნაჭრებად და დაასხით ნებისმიერი ცხელი კენკრის სოუსი. ცალკე შეგიძლიათ მიირთვათ საკონდიტრო ან არაჟანი.
