ღორის ხორცისგან დამზადებული კერძები ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა, ხოლო ღორის ხორცი ძალიან უპრეტენზიო ხორცია, რომელიც დიდ დროს არ საჭიროებს. ღუმელში გამომცხვარი ღორის ხორცი, მაგალითად, კერამიკულ ქოთნებში, აღმოჩნდა, რომ ძალიან კარგია. მოდით საზ ღორის ქოთნები ღუმელში.
ღუმელში ღუმელში ღორის ხორცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ღორის ხორცი - 300 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 700 გ;
- ყველი - 150 გ;
- მწვანილი (ოხრახუში ან კამა) - რამდენიმე ტოტი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ეს რეცეპტი განკუთვნილია 6 ულუფაზე, ამიტომ გჭირდებათ 6 პატარა ქოთანი.
გახსოვდეთ, ნებისმიერი ხორცის მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანია მისი სწორად მომზადება. სწორედ ეს ეტაპი საშუალებას მოგცემთ შეამციროთ მომზადების დრო და მიიღოთ არაჩვეულებრივი გემო.
ხორცი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად, შემდეგ კი შემწვარი ტაფაში ცოტა ზეთში. თუ არა, ღორის ხორცი შეიძლება აღმოჩნდეს ცოტა მშრალი და არც ისე არომატული. ხორცი უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ნუ დაგავიწყდებათ მარილისა და თქვენი საყვარელი სუნელების დამატება.
აიღეთ 6 ქოთანი და გაანაწილეთ ხორცი თანაბარი პროპორციით. შემდეგ, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე, შემდეგ ბოსტნეული უნდა გამოწვათ მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ამ გზით შემწვარი ქოთნები.
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად და შეწვით ტაფაში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ კარტოფილი თითოეულ ქვაბში, შემდეგ კი ცხელი წყალი ჩაასხით ქოთნებში ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს თქვენს ყველა პროდუქტს. ქოთნები უნდა ჩავდოთ ღუმელში, შემდეგ კი გავაცხელოთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე. აუცილებელია ღორის კარტოფილთან ერთად ღუმელში შენახვა ღუმელში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში აიღეთ მწვანილი, გარეცხეთ და დაჭერით და გახეხეთ მაგარი ყველი. შეუთავსეთ მწვანილი და ყველი და დაამატეთ თითოეულ ქვაბს სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.
5 წუთის შემდეგ, ღორის ხორცი კარტოფილთან ერთად სრულიად მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.
