ქოთნებში გამომცხვარ კერძებს ყოველთვის განსაკუთრებული დახვეწილი გემოვნება აქვთ და მირთმევის არაჩვეულებრივი ფორმა გააკვირვებს ყველაზე სწრაფ სტუმრებსაც. გაახარეთ თქვენი ოჯახი ქვაბში გამომცხვარი თევზით.
Ეს აუცილებელია
-
- ჰეკის ფილე 500 გრ;
- კარტოფილი 4 ცალი;
- ხახვი 2 ცალი;
- არაჟანი 100 გ;
- ყველი 100 გრ;
- მარილი;
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი 4 სუფრის კოვზი
- ან
- თევზის ფილე 500 გრ;
- კარტოფილი 4 ცალი;
- გაყინული ასორტის ბოსტნეული 400 გრ;
- წყალი 2 ს.კ.
- სანელებელი;
- თევზის ბულიონი კუბურებში 2 ც.;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქოთნებში გამომცხვარი თევზის პირველი ვერსია ძალიან ნაზია და რბილი. თხლად დაჭრილი თევზი და კარტოფილი არაჟნისა და კარაქის წყალობით სასიამოვნო კრემისებრი გემოა. ამ რეცეპტით, სწორად გამომცხვარი თევზი უბრალოდ დნება პირში. აიღეთ 500 გრამი თევზის ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კანი, გარეცხეთ და დაჭრილი უმი კარტოფილი თხელ ზოლებად. სასურველია გამოიყენოთ ახალგაზრდა კარტოფილი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ 4 კერამიკული საცხობი ქვაბი. თითოეული ქვაბის ძირში მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი, შემდეგ კი თევზის ფილე თანაბრად გაანაწილეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ მოათავსეთ კარტოფილი თევზის თავზე. კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ან ნიორი. განათავსეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი. ტემპერატურის გავლენით, ის გავრცელდება და გაჯერებს კარტოფილს სასიამოვნო კრემისებრი გემოთი.
ნაბიჯი 3
ქვაბს დაასხით 1/4 ადუღებული წყალი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დახურეთ ქოთნები და განათავსეთ ისინი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე. მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეული შესანიშნავი მხარეა თევზისთვის. გააკეთეთ თევზისა და ბოსტნეულის მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერამიკული ჭურჭელში გამომცხვარი. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოათავსეთ თევზი ქოთნებში. ზემოდან მოათავსეთ გაყინული ბოსტნეული. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაიცვით ბოსტნეული. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით: კაკლის სუნელი, ქინძი, წიწაკა, კოჭა. გახსენით თევზის მარაგის კუბურები თბილ წყალში, შეავსეთ ქოთნები ამ წყლით და გადააფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ქოთნები ღუმელში და აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მოხარშვამდე 10-15 წუთით ადრე, გახსენით ქოთნები და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი თეფშზე.
