მართლმადიდებელი ქრისტიანები სააღდგომოდ უწოდებენ ხაჭოსგან დამზადებულ კერძს არაჟნის, ნაღების, კვერცხის, კარაქის, დაშაქრული ხილისა და ქიშმიშის დამატებით. ტრადიციულად, აღდგომა შეკვეცილი პირამიდის მსგავსია.
Ეს აუცილებელია
-
- სააღდგომოდ "სადღესასწაულო":
- 1 კგ 20% ხაჭო;
- 200 გრ კარაქი;
- 5 კვერცხი;
- 200 გრ შაქარი;
- ვანილის ჯოხი ან 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
- 400 მლ კრემი (10-20%);
- 100 გრ კაკალი (ნებისმიერი);
- 100 გრ ქიშმიში;
- 100 გრ დაშაქრული ხილი.
- ცარსკოის სააღდგომოდ:
- 800 გრ ხაჭო;
- 4 გული;
- 1, 5 ჭიქა მძიმე კრემი;
- 150-200 გ შაქარი;
- 150-200 გრ კარაქი;
- ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
- ვანილინი;
- 1 ჭიქა დაჭრილი დაშაქრული ხილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
"სადღესასწაულო" სააღდგომო ხაჭო გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გაატარეთ საცერში.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ვანილის ჯოხი და ამოვიღოთ თესლი.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით. დაამატეთ ნაღები და კარგად აურიეთ. კვერცხის მასაში მოათავსეთ ვანილის თესლი ან ვანილის შაქარი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, უწყვეტი აღვივებს, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას (ეს მოხდება დუღილიდან დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ). ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
თხილი გააცალეთ, გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. დაშაქრული ხილი დაჭერით, თუ დიდია. შეურიეთ ხაჭო, თხილი, დაშაქრული ხილი და ქიშმიში, რომლებიც ჯერ უნდა გაირეცხოს, მოხარშოთ ორთქლზე და გაშრეს. კვერცხის მასა დაამატეთ ხაჭოს და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
გადააფარეთ ორი ან სამ ფენად დაკეცილი ჩანთა ყუთი. დარწმუნდით, რომ გარსის კიდეები ოდნავ ჩამოიხრჩო. ხაჭოს მასა მოათავსეთ საკონდიტრო კერძში. თუ სპეციალური ქილა არ გაქვთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ყვავილების ქოთანი ან ნიჟარა. მოაყარეთ გარსის კიდეები. გადაიტანეთ ფორმა თეფშზე ან თასში. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ზედმეტი ტენიანობა დაიცვას. განათავსეთ დატვირთვა თავზე (ეს შეიძლება იყოს წყლით სავსე ჩვეულებრივი ლიტრიანი ქილა).
ნაბიჯი 7
ფორმა და წონა მოათავსეთ მაცივარში მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაშალეთ ჩიზლოტის კიდეები, გადააბრუნეთ ფორმა ჭურჭელში და მოაცილეთ ჩიზქლათი. დაამშვენეთ დასრულებული აღდგომა გემოვნებით დაშაქრული ხილით, თხილით, ქიშმიშით.
ნაბიჯი 8
"მეფე" სააღდგომო ხაჭოს წაუსვით წვრილი საცერი ან საწური.
ნაბიჯი 9
ათქვიფეთ კრემი 100 გრ შაქართან ერთად. მანამდე დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ გული, მარილი და დარჩენილი შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ავთქვიფოთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ კარაქის ნარევი ხაჭოში, დაამატეთ დაშაქრული ხილი და ვანილინი და კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ ნაზად აურიეთ ათქვეფილი ნაღები და შაქარი.
ნაბიჯი 11
დაფარეთ სპეციალური მეფუტკრეობის ფორმა ნესტიანი ქსოვილით. განათავსეთ ხაჭოს მასა, გადააფარეთ ქსოვილის კიდეები ზემოდან. განათავსეთ დატვირთვა და შედგით მაცივარში ექვსი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ დასრულებული აღდგომა ფორმიდან და ზედაპირზე წაუსვით დაშაქრული ხილის ნიმუშები
