კულიჩი მინანქრის გარეშე მოსაწყენად და ჩვეულებრივად გამოიყურება, ელეგანტური კი ის უფრო წარმოსადეგი და წმინდა დღესასწაულის შესაბამისია. მოამზადეთ ყინულის სამი ტიპი, განსხვავებული ფერით, სტრუქტურით და გემოთი და ყველას გააკვირვეთ ტრადიციული ცომეულის არაჩვეულებრივად აღდგომის ბრწყინვალე დილით.
Ეს აუცილებელია
- თეთრი ჭიქურისთვის:
- - 1 ქათმის ცილა;
- - 0,5 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- - 200 გრ შაქრის შაქარი;
- მწვანე კაკლის მინანქრისთვის:
- - 100 გრ გაწმენდილი უმარილო პისტოჩი;
- - 1/4 ლიმონი;
- - 200 გრ შაქრის შაქარი;
- - 0,5 ჩ.კ. ზღვის მარილი;
- - 100 გრ ისპანახი;
- შოკოლადის მინანქრისთვის;
- - 3 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
- - 250 გრ შაქრის შაქარი;
- - 0,5 ლიმონის წვენი;
- - 2 ს.კ. კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კლასიკური თეთრი ტორტის ყინვა
შეურიეთ ცილა ლიმონის წვენს. შაქრის პუდრა გაცერით საცრის მეშვეობით და მცირე ულუფებით აურიეთ თხევად მასაში.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ ნარევი, სანამ საკმაოდ სქელდება, ათქვიფეთ ან მიქსერით საშუალო სიჩქარით. ნუ გააკეთებთ ამას ძალიან ენერგიულად, თორემ დასრულებული გაყინვა ბუშტუკდება. კოვზიდან უნდა წვეთოვანიყო, მაგრამ ამის შემდეგ არ უნდა გავრცელდეს. თუ ცილის მასა დიდხანს არ ათქვიფებს, ჩადეთ მაცივარში მცირე ხნით ან ყინულის ბლოკები მოათავსეთ კონტეინერის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
წაუსვით ნამცხვარი ტორტს, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია და დაამშვენეთ ფერადი ფხვნილით. კლასიკური მინანქრის შეღებვა სასურველი ფერის მისაღებად შეგიძლიათ დაამატოთ მდიდარი კენკრის, ხილის ან ბოსტნეულის წვენი ან 0,5 ჩ / კ. ხელოვნური ფხვნილის საღებავი.
ნაბიჯი 4
მწვანე თხილის მინანქარი სააღდგომო ტორტისთვის
გააცალეთ ლიმონი და გამოაცალეთ წვენი რბილობიდან, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ კაკალი, ზღვის მარილი და ცედრა ნაღმტყორცნებში ან საჭმლის გადამამუშავებელ მოწყობილობამდე, რომ ძალიან წვრილი ნამცეცები იყოს. შეუთავსეთ მას შაქრის პუდრა, ციტრუსის წვენი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ადუღეთ 1 ს / კ. წყალი პატარა ქვაბში და ჩაყარეთ ისპანახი მასში. მოხარშეთ იგი 1, 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით მთელი სითხე ჭიქაში, წაუსვით მწვანილი წვრილ საცერში, ჩაყარეთ ფისტის მასა და აურიეთ. გახეხეთ ნაყინი რამოდენიმე კოვზ ბულიონით, დაფარეთ ნამცხვარი და მორთეთ რამდენიმე მთლიანი თხილის ბირთვით.
ნაბიჯი 6
შოკოლადის ნაყინი ტორტისთვის
გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე წყლის აბაზანაში. ჩაასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ შაქრის პუდრა, შემდეგ კი კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება, კერძები გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ ყინვას და მასთან ერთად გახეხეთ სააღდგომო პური. კაკაოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი ბარი შავი, რძე ან თეთრი შოკოლადი.
