მაყვლის სოუსი მოუმწიფებელი ყურძნით საქართველოში ძალიან პოპულარულია. ტკბილი მაყვლის და მოუმწიფებელი არაჟნის ყურძნის ეს საოცარი კომბინაცია კარგად ერგება თამბაქოს ქათამს ან ხორცის ნებისმიერ სხვა კერძს. მოუმწიფებელი ყურძენი შეიძლება ჩაანაცვლოს ყურძნის წვენით ლიმონის წვენის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 800 გრ მაყვალი;
- - 3 ჭიქა ყურძენი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 მწვანე წიწაკა;
- - ზღვის მარილი, cilantro.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, გამოაცალეთ მაყვლის ყუნწები, მოაყარეთ ყველი, გამოწურეთ წვენი. ეს აუცილებელია ისე, რომ პატარა ძვლები დარჩეს ქსოვილზე. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ კენკრა მოაწყოთ ხის სპატულით თესლებთან ერთად, ის ერთნაირად გემრიელი გამოვა.
ნაბიჯი 2
გაწურეთ ყურძენი ზუსტად ჩიზლოტის საშუალებით, რომ ყურძნის ტყავი და მარცვალი არ მოხვდეს სოუსში.
ნაბიჯი 3
ყურძნის წვენი შეურიეთ მაყვლის წვენს.
ნაბიჯი 4
ნიორი, კინანტრო, მარილი და მწვანე წიწაკა გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ წვენი მწვანილით და სანელებლებით. ჩაასხით სოუსი მოსახერხებელ ქილაში. გაცივება სოუსით მაცივარში მიტანამდე.
