Chokeberry, ან შავი chokeberry, არის ხილის ბუჩქი, რომლის სიმაღლე აღწევს არაუმეტეს 2 მ. იგი მიეკუთვნება Rosaceae ოჯახს. ყვავილობა ხდება მაისში, ნაყოფი მწიფდება სექტემბრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 5 კგ chokeberry;
- - 170 მლ ალკოჰოლი 70%;
- - 330 მლ არაყი;
- - 230 გრ შაქარი;
- - 150 მლ წყალი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შავი არომატის ლიქიორის მოსამზადებლად აუცილებელია მწიფე კენკრის შერჩევა. ამოიღეთ ყველა ნამსხვრევები, ფესვები, ყლორტები, ღეროები. კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. კენკრის ასეთი მომზადება შემდგომი დამუშავებისთვის არის მნიშვნელოვანი სასმელის მოპოვების გასაღები. ლიქიორის ხარისხი არ გაუარესდება, თუ ზოგიერთი კენკრა პიტნაა.
ნაბიჯი 2
გამოიყენეთ pusher ან ბლენდერი, რომ mash კენკრა სანამ გლუვი. აუცილებელია მცირე ნაწილში დაფქვა, რადგან მაყვლის კენკრა ძალიან მკვრივია. მოათავსეთ კენკრა 2/3 მსხვილყელიან ბოთლში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაასხით ალკოჰოლი და არაყი ისე, რომ იგი 3-5 სმ იყოს კენკრის დონიდან. ბოთლი მჭიდროდ დახურეთ პლასტმასის სახურავით და განათავსეთ თბილ ადგილზე 20 დღის განმავლობაში. დუღილის ოპტიმალური ტემპერატურაა 23-28 ° C, უფრო დაბალ ტემპერატურაზე დუღილის პროცესი შენელდება ან შეიძლება საერთოდ შეწყდეს. არ შეავსოთ კონტეინერი პირას, რადგან დუღილის დროს მოცულობა იზრდება. დუღილის დროს, ასევე არ უნდა გახსნათ სახურავი, რადგან ალკოჰოლი, ჟანგბადთან ურთიერთქმედებისას, ქმნის ძმარმჟავას და მომავალში სასმელი შეიძლება გახდეს მჟავე.
ნაბიჯი 4
20 დღის შემდეგ, ნაყენი უნდა გაფილტრულიყო წვრილ sieve ან რამდენიმე ფენა gauze ერთად ბამბის ბამბა ფენით. კენკრა უნდა დარჩეს შემდგომი დამუშავებისთვის.
ნაბიჯი 5
დაძაბულ ლიქიორს დაუმატეთ შაქრის სიროფი, ამისათვის აურიეთ შაქარი წყალში, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ბოთლი, უმჯობესია გამოიყენოთ მუქი მინის ბოთლები. მოათავსეთ გრილ ადგილას 10-12 კვირის განმავლობაში, რომ დამწიფდეს.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც chokeberry- ს ლიქიორი მზად არის, ის კიდევ 2-3-ჯერ უნდა გაფილტრულიყო, რომ ნალექი ამოიღონ.
ნაბიჯი 7
შედეგად, მიიღებთ ლიქიორს 10-30 გრადუსიანი სიძლიერით. მისი შენახვა ორი წლის განმავლობაში შეიძლება. გემო ოდნავ მწარე და შემკვრელია და ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს წითელიდან ღრმა მეწამულამდე.
ნაბიჯი 8
თუ სასმელი ძლიერი აღმოჩნდა, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ ხარისხი. ამისათვის დაამატეთ დარჩენილი კენკრა და შაქარი 2: 1 თანაფარდობით. გამოიჩინეთ მზის სხივები და დატოვეთ რამდენიმე დღე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. მიღებული წვენი გაწურეთ და მზა ლიქიორი განზავეთ სასურველ კონცენტრაციამდე. შეგიძლიათ მიიღოთ კენკრისგან წვენი ამ გზით 3-4-ჯერ.
ნაბიჯი 9
უნდა გვახსოვდეს, რომ არომატის ლიქიორს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა, ამიტომ დაბალი არტერიული წნევის მქონე ადამიანებს ეს სასმელი ფრთხილად სჭირდებათ.
