მოგწონთ მაყვალი? იცით რა არის საუკეთესო მისგან მომზადება? მაყვლის მურაბის მიღების რამდენიმე რეცეპტი ხელს შეუწყობს კენკრის გემოს დივერსიფიკაციას და ზამთარში ამ პროდუქტის შენარჩუნებას.
მაყვლის ჯემი "ხუთი წუთი"
ახალი მაყვალი მდიდარია ვიტამინებით: K, C, E, ვეტა-კაროტინი. Ეს შეიცავს:
- ნახშირწყლები;
- დისაქარიდები;
- მაგნიუმი;
- კალციუმი;
- ნატრიუმი;
- კალიუმი.
მაყვლის სასარგებლო ნივთიერებები მაქსიმალურად შეიძლება შენარჩუნდეს მურაბის სწრაფი გზით მომზადების დროს. ამისათვის საჭიროა:
- 1 კილოგრამი კენკრა;
- 1 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
- 150 მლ წყალი.
ჩაასხით წყალი და შაქარი მდუღარე ჭურჭელში. განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივი მორევით მიიტანეთ შაქარი ბლანტიან სიროფში. ჩაასხით კენკრა. ნაზად აურიეთ და აადუღეთ მაყვალი 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. სიროფის მთლიანად გაცივების შემდეგ, გაიმეორეთ მთელი პროცესი ხუთ-ექვსჯერ. მთლიანი მომზადების დრო უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი საათი.
სტერილურ ქილებში ჩაასხით ცხელი მურაბა. გააფართოვეთ სახურავები უკეთესი შენახვისთვის.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეილონის სახურავები, ამ შემთხვევაში ჯობია ცივი ადგილას შეინახოთ.
რუსეთის ცივ რეგიონებში ტკბილი და მჟავე მაყვალი იზრდება. სამხრეთით, მისი ნაყოფი უფრო გაჯერებულია შაქრით. ორივე ტიპის კენკრის წარმატებით შეხამება შესაძლებელია ვაშლთან ან ფორთოხალთან, რომ მოამზადოთ მაყვლის გემრიელი მურაბა.
მაყვალი-ნარინჯისფერი დუეტი
ამ მურაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- 2-3 ფორთოხალი;
- 1 ფორთოხლის ცედრა;
- 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი;
- 700 - 800 გ მაყვალი;
- 200 მლ წყალი.
გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა წვრილ სახეხზე. გაათავისუფლეთ ხილის ნაჭრები თესლიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოამზადეთ წყლისა და შაქრის სიროფი სამზარეულოს თასში ჩვეული გზით.
ფორთოხლის ნაჭრები ჩადეთ სიროფში, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. სიროფს დაამატეთ მაყვალი. გააჩერეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ და ათქვიფეთ. ჩაასხით მზა ჯემი მომზადებულ ჭურჭელში.
მაყვალი-ვაშლის სიმფონია
მაყვლისა და ვაშლის მურაბის ძალიან საინტერესო კომბინაცია. პექტინის დიდი პროცენტის შემცველობა საშუალებას აძლევს ასეთ პროდუქტს შეიძინოს სქელი, ჟელე მსგავსი კონსისტენცია.
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მიღება:
- 1 კგ ვაშლი;
- 1 კგ მაყვალი;
- 2 კგ გრანულირებული შაქარი;
- ლიმონმჟავა (დანის ბოლოს);
- 1 ჭიქა წყალი.
ვაშლი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახის. განსხვავება მხოლოდ მჟავიანობის პროცენტულ მაჩვენებელში იქნება. უფრო მჟავე ჯიშისთვის შეგიძლიათ გამორიცხოთ ლიმონმჟავა რეცეპტიდან.
ყველა ვაშლი უნდა იყოს გაწმენდილი და ბირთვი თესლით. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით წყალი ქვაბში და ჩაყარეთ დაჭრილი ვაშლი. დადგით ნელ ცეცხლზე.
ვაშლის მასა მოხარშეთ პიურემდე. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ, შაქარი მთლიანად გახსენით ცხელ მასაში. შემდეგ დაამატეთ მაყვალი. საზ მასა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ცხელი მურაბა დაალაგეთ ადრე სტერილიზებულ ქილებში. გამკაცრდეს სახურავებით. დროთა განმავლობაში, დასახლებული ჯემი შეიძენს მშვენიერი ნათელი ჟელის კონსისტენციას.
