Pizza Calzone არის იტალიური სამზარეულოს შესანიშნავი მაგალითი. ყველაზე მეტად უყვართ შუა იტალიასა და მის სამხრეთ რეგიონებში. ამ ტიპის პიცა ხშირად ცდება ღვეზელად, მაგრამ ეს სულაც არ არის ასე. დახურულ პიცას Calzone აქვს განსაკუთრებული არომატი და გემოვნების სიმდიდრე.
Ეს აუცილებელია
- შევსება:
- - 350 გრ ქათმის მკერდი
- - 1 ბულგარული წიწაკა
- - 2 დიდი ხახვი
- - 1 პატარა ბოსტნეულის ტვინი
- - 200 გრ შამპინიონი
- - 200-250 გრ გახეხილი ყველი
- - 1 ჩ.კ. მარჯორამი
- - 0,25 ჩ.კ. ჩილე
- ცომი:
- - 2 ს.კ. ფქვილი
- - 0,75 ქ. რძე
- - 1 ს.კ. ლ საჰარა
- - 2.5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
- - 1 ს.კ. ლ მშრალი საფუარი
- - მარილის მარილი
- სოუსი:
- - 0,5 სტადიის. წყალი
- - 4 საშუალო პომიდორი
- - 0,25 ჩ / კ ჩილი
- - 0,75 ჩ / კ შაქარი
- - მარილი (გემოვნებით)
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ქათმის მკერდი საშუალო ნაჭრებად. დაამატეთ ჩილი და მარილი.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ყველა ბოსტნეული დიდ ნაჭრებად, ავურიოთ ქათმის მკერდი.
ნაბიჯი 3
მიღებული შემავსებელი ოდნავ შეწვით და დაამატეთ მარჟორამი და მარილი.
ნაბიჯი 4
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ტაფაში ჩაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, დაუმატეთ წყალი, ჩილი, შაქარი და მარილი. კარგად აურიეთ სოუსი. გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც სოუსი მოიხარშება, შეურიეთ ქათმის მკერდი და ბოსტნეული. დატოვეთ შევსება გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 7
რძე ოდნავ გაათბეთ სანამ არ გაათბეთ.
ნაბიჯი 8
შეურიეთ საფუარი და შაქარი რძეს, გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 9
რძეს დაამატეთ ფქვილი, მცენარეული ზეთი და მარილი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. ჩვენ დავტოვებთ ცომს, რომ მოირგოს.
ნაბიჯი 10
როგორც კი ცომი წამოვა, გაყავით ორ ნაწილად.
ნაბიჯი 11
ცომის ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ. ზემოდან გაანაწილეთ შევსება თანაბარი ფენით. დატოვეთ 3-4 სმ ცომი გვერდებზე შევსების გარეშე.
ნაბიჯი 12
ჩაყრის შემდეგ, შეავსეთ გახეხილი ყველი გულუხვად და თანაბრად ზემოდან.
ნაბიჯი 13
დანარჩენი ცომი ასევე შემოვიდა ფენაში, იგივე ზომის, როგორც პირველი ნაწილი.
ნაბიჯი 14
შეავსეთ შევსება ცომით, შეუერთეთ, დამაგრეთ და ჩამოყარეთ პიცის შეერთებული კიდეები. პიცის ზედა ფენის ცენტრში გააკეთეთ პატარა ნაკვეთი, რომ ჰაერი გამოვიდეს.
ნაბიჯი 15
პიცას ვათავსებთ 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთი (ცომი უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი).
